為落實餐飲服務許可分類管理制度，規(guī)范餐飲服務許可，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，近日，國家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)了《餐飲服務許可審查規(guī)范》，于發(fā)布之日起施行。
《規(guī)范》明確了審查的范圍、原則等，并明確了餐飲服務許可審查按照5大類別分別進行：第一類：特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學校（含托幼機構）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關、企事業(yè)單位食堂；第二類：中型餐館，快餐店，供餐人數(shù)300人以下的學校食堂，供餐人數(shù)50～500人的機關、企事業(yè)單位食堂；第三類：小型餐館，小吃店，飲品店，供餐人數(shù)50人以下的機關、企事業(yè)單位食堂；第四類：建筑工地食堂；第五類：集體用餐配送單位。
《規(guī)范》還明確了餐飲服務許可審查包括對申請材料的書面審查和對經(jīng)營現(xiàn)場核查，并針對5大類別分別提出了許可現(xiàn)場核查要求。餐飲服務許可現(xiàn)場核查項目按其對食品安全的影響程度，分為關鍵項、重點項和一般項?，F(xiàn)場核查結果實行綜合判定。關鍵項是對食品安全有重大影響的項目，必須全部合格；重點項是對食品安全有較大影響的項目；其余項目為一般項。
