7月5日，銀川市工商局信義工商所執(zhí)法人員在市場(chǎng)檢查肉類經(jīng)營戶的“兩證一章”。新華社記者宋振平攝
我國已建立食品危險(xiǎn)性評(píng)估體系，為科學(xué)發(fā)布食品安全預(yù)警信息提供了依據(jù)。
目前，食品污染物和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)初步形成，監(jiān)測(cè)點(diǎn)覆蓋１５個(gè)省區(qū)市８．３億人口，重點(diǎn)對(duì)消費(fèi)量較大的５４種食品中常見的６１種化學(xué)污染物進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并獲得了４０萬個(gè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，基本摸清我國消費(fèi)量較大食品中常見污染物和重要致病菌的含量水平及動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)。
我國制訂完成的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)４００余項(xiàng)，基本覆蓋了食品從原料、添加劑到產(chǎn)品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生安全指標(biāo)，也覆蓋了食品生產(chǎn)經(jīng)營各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系是與國際接軌的。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、檢驗(yàn)方法和診斷技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。今年上半年，衛(wèi)生部組織完成了３５項(xiàng)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，包括《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０）和《食品容器、包裝材料中添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，涉及２０４０種食品添加劑和９８７種容器包裝材料用添加劑?！笆晃濉逼陂g，衛(wèi)生部將加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，重點(diǎn)做好食品微生物、食品污染物、食品添加劑、食品容器和包裝材料等標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。
近年來，衛(wèi)生部組織了全國膳食和營養(yǎng)調(diào)查以及總膳食研究，掌握了我國居民膳食結(jié)構(gòu)、飲食和疾病譜變化情況。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，衛(wèi)生部發(fā)布了食品中蘇丹紅、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛、面粉中溴酸鉀等多項(xiàng)食品安全性評(píng)估結(jié)果，及時(shí)消除消費(fèi)者不必要的恐慌，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，衛(wèi)生部發(fā)布了蓖麻籽、霉變甘蔗等十余項(xiàng)食品安全預(yù)警信息，使消費(fèi)者及時(shí)提高自我保護(hù)意識(shí)，采取預(yù)防措施。（記者白劍峰）
衛(wèi)生部發(fā)言人：我國已制訂400余項(xiàng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
新華社北京８月１０日電（周婷玉、朱姝珠）衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安１０日指出，目前我國已制訂完成４００余項(xiàng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，基本覆蓋食品從原料、添加劑到產(chǎn)品的各種衛(wèi)生安全指標(biāo)，也覆蓋了食品生產(chǎn)經(jīng)營各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。
北京形成"從農(nóng)田到餐桌"的現(xiàn)代食品安全監(jiān)控體系
新華社北京８月１１日電（記者劉浦泉）北京市不斷提升應(yīng)急反應(yīng)能力和市場(chǎng)控制能力，已初步形成了“從農(nóng)田到餐桌”的全程食品安全監(jiān)控體系。今年上半年，全市共監(jiān)測(cè)抽查６５大類食品的４３７９１個(gè)樣本，總體合格率達(dá)９５％。其中列入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等六類食品的合格率達(dá)９７．１８％。
