新華社南京１０月２４日電（記者朱治德）２００８年全國早餐企業(yè)年會２４日在江蘇江陰市舉行，食品安全問題引起來自全國各地１５０多位從事早餐經(jīng)營的企業(yè)代表和專家的關(guān)注，成為會議的主要議題之一。
中國烹飪協(xié)會快餐專業(yè)委員會顧問蔡惟遷在作主題演講時強調(diào)，早餐產(chǎn)品的開發(fā)要做到安全、健康、味美、價廉，其中安全問題最為重要。中國烹飪協(xié)會快餐專業(yè)委員會副秘書長、北京市早餐連鎖經(jīng)營企業(yè)之一的北京金三元陽光餐飲有限責任公司總經(jīng)理張惠欣表示，食品行業(yè)是一個充滿生機的朝陽行業(yè)，同時也是一個始終在高壓線上跳舞的行業(yè)，稍有不慎，企業(yè)多年的經(jīng)營成果就有可能付諸東流。所以，做食品首先要有良心，只有真正把食品安全放在心上的企業(yè)才能真正讓老百姓放心，也才能真正在市場競爭中立于不敗之地。蘇州一百放心早餐工程有限公司總經(jīng)理薛松說，只有每個人的血管里都流淌著道德的血液，才有食品安全的可能；只有餐飲企業(yè)及相關(guān)行業(yè)以職業(yè)道德、社會公德為立世之本，才能確保食品安全；只有堅持有法必依、執(zhí)法必嚴、違法必究，社會才能健康和諧。
這次會議由中國烹飪協(xié)會快餐專業(yè)委員會主辦，與會者圍繞“加快早餐工程建設(shè)、推進大眾化餐飲”主題，展開了廣泛深入的探討。
