新華社廣州６月５日電（記者 陳冀）當(dāng)前各地豬肉價(jià)格出現(xiàn)不同程度上漲，個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)病死豬肉、高溫豬肉、注水豬肉等不合格商品流入市場(chǎng)的事件，國家工商行政管理總局副局長(zhǎng)劉凡５日在廣東考察工作時(shí)要求，各地工商部門要嚴(yán)防死守不讓“問題豬肉”流入市場(chǎng)，對(duì)“問題豬肉”的違法經(jīng)營(yíng)者將嚴(yán)懲不貸。
劉凡指出，在豬肉管理的生產(chǎn)、屠宰、流通、消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)中，需要工商部門配合的時(shí)候一定要配合好，需要工商部門牽頭的時(shí)候一定要負(fù)責(zé)到底。各級(jí)工商行政管理部門要實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)、親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)的工作責(zé)任制。
劉凡要求，各地要進(jìn)一步建立和健全豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入管理制度，以檢疫準(zhǔn)入為核心，凡是發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫合格的豬肉，一律不得進(jìn)入市場(chǎng)銷售。各地對(duì)豬肉銷售必須實(shí)行“場(chǎng)廠掛鉤”制度，從事豬肉銷售的市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市，必須從合法規(guī)范的生豬屠宰企業(yè)進(jìn)貨；從事豬肉批發(fā)、零售經(jīng)營(yíng)的集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市，必須與當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T簽訂責(zé)任書；市場(chǎng)開辦者應(yīng)與市場(chǎng)內(nèi)從事豬肉銷售的經(jīng)營(yíng)者簽訂質(zhì)量責(zé)任書。
實(shí)行“強(qiáng)制退出”制度。凡是不合格豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉及其制品，必須實(shí)施強(qiáng)制退出。因豬肉不安全而退出市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者恢復(fù)銷售時(shí)，必須提供不安全豬肉處理證明、整改措施和簽訂保證書。
實(shí)行“購銷臺(tái)賬”制度。豬肉經(jīng)銷商必須如實(shí)記錄豬肉的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地來源、質(zhì)量等級(jí)及數(shù)量等相關(guān)產(chǎn)品信息。工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的豬肉必須認(rèn)真檢查定點(diǎn)屠宰專用章、肉品檢疫合格證明等，做好市場(chǎng)巡查記錄，實(shí)行可追溯監(jiān)管。
劉凡要求，各地工商部門要立即派出督查組，深入基層市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市，特別是要深入到農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部的集貿(mào)市場(chǎng)開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)。各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)要加大執(zhí)法力度，對(duì)查獲的案件，及時(shí)予以曝光。對(duì)違法行為嚴(yán)重、造成影響惡劣的，依法吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，清除出市場(chǎng)；對(duì)多次發(fā)生違法行為的市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市，要責(zé)令停業(yè)整頓，并追究市場(chǎng)主辦者的責(zé)任。對(duì)涉嫌犯罪的，迅速移送司法機(jī)關(guān)處理。
