新華社北京５月１７日電（記者 張毅）商務(wù)部市場(chǎng)建設(shè)司負(fù)責(zé)人１７日對(duì)記者說(shuō)，根據(jù)商務(wù)部最新修訂發(fā)布的《速凍面米食品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從７月１日起，目前在超市公開(kāi)出售的散裝冷凍水餃、湯圓等將不得銷(xiāo)售。
據(jù)介紹，修訂前的《速凍面米食品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施已近９年。在這期間，我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品的種類(lèi)不斷增加，人們消費(fèi)水準(zhǔn)也不斷提升。標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，已不能完全滿(mǎn)足行業(yè)發(fā)展要求以及人們新的消費(fèi)安全需求。
新標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米食品》（ＳＢ／Ｔ１０４１２－２００７）在強(qiáng)調(diào)加工原料品質(zhì)的同時(shí)，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產(chǎn)品迅速通過(guò)其最大冰晶區(qū)域，當(dāng)平均溫度達(dá)到－１８℃時(shí)，凍結(jié)方告完成的凍結(jié)方法”。即速凍食品在強(qiáng)冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到－１８℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。新標(biāo)準(zhǔn)還在理化項(xiàng)目和指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽與標(biāo)志等方面作出了相應(yīng)調(diào)整。
為確保進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的速凍面米食品的品質(zhì)，新標(biāo)準(zhǔn)條文明確列出了“不經(jīng)分裝的產(chǎn)品，不得銷(xiāo)售”的要求，力求減少銷(xiāo)售過(guò)程中可能出現(xiàn)的“二次污染”，從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性。同時(shí)，根據(jù)食品安全的相關(guān)要求，新標(biāo)準(zhǔn)條文規(guī)定了“召回”的要求，即凡屬“不合格產(chǎn)品”均應(yīng)下架，并應(yīng)由生產(chǎn)廠商和銷(xiāo)售商共同將產(chǎn)品召回處理。
這位負(fù)責(zé)人指出，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，執(zhí)法部門(mén)將根據(jù)質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的相關(guān)規(guī)定開(kāi)展監(jiān)督檢查工作，商務(wù)部門(mén)也將依據(jù)《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，進(jìn)一步完善流通領(lǐng)域食品安全的管理。
