為做好國(guó)慶長(zhǎng)假，中秋佳節(jié)等重大節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局就有關(guān)事項(xiàng)發(fā)出通知。要求：
各級(jí)各部門要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，把加強(qiáng)國(guó)慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控餐飲服務(wù)食品安全事故工作作為一件大事，早做計(jì)劃安排、周密組織實(shí)施。認(rèn)真查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，制定相應(yīng)的工作預(yù)案，落實(shí)工作責(zé)任，有針對(duì)性的開展工作。
要圍繞重要慶?；顒?dòng)和廣大群眾出游、聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)食品安全保障，加強(qiáng)重點(diǎn)目標(biāo)、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查。
各地要根據(jù)本轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全特點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，要督導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全措施的落實(shí)情況，消除食品安全事故隱患。要廣泛宣傳，提高廣大群眾餐飲服務(wù)食品安全意識(shí)。
關(guān)于加強(qiáng)國(guó)慶節(jié)60周年重大慶?；顒?dòng)期間
餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知
國(guó)食藥監(jiān)食[2009]504號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局）、食品藥品監(jiān)督管理局（藥品監(jiān)督管理局）：
2009年國(guó)慶是新中國(guó)成立60周年，國(guó)慶長(zhǎng)假期間又適逢中秋佳節(jié)，各地將組織重要慶?；顒?dòng)，廣大群眾外出旅游、親朋聚會(huì)等活動(dòng)大量增加。為做好重大節(jié)日期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、高度重視，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各級(jí)各部門要進(jìn)一步增強(qiáng)大局意識(shí)、政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，站在保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定的高度，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，把加強(qiáng)國(guó)慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控餐飲服務(wù)食品安全事故工作作為一件大事，早做計(jì)劃安排、周密組織實(shí)施。要認(rèn)真分析今年國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全工作的特點(diǎn)，認(rèn)真查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，制定相應(yīng)的工作預(yù)案，落實(shí)工作責(zé)任，有針對(duì)性的開展工作。
二、突出重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。各級(jí)、各部門要突出重點(diǎn)，有針對(duì)性的開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。要圍繞重要慶?；顒?dòng)和廣大群眾出游、聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)食品安全保障，加強(qiáng)重點(diǎn)目標(biāo)、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查。要加強(qiáng)慶?；顒?dòng)重點(diǎn)區(qū)域及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作；加強(qiáng)參加慶祝活動(dòng)重點(diǎn)單位食堂的監(jiān)督管理；要督促各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者當(dāng)好食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者特別是旅游景點(diǎn)周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部的農(nóng)家樂(lè)、小餐館等餐飲服務(wù)單位，要重點(diǎn)檢查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品和食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨、索證索票制度，落實(shí)食品安全管理制度，落實(shí)餐飲加工不添加非食用物質(zhì)、依法采購(gòu)、使用、保管食品添加劑的要求，嚴(yán)防餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生。
三、嚴(yán)格執(zhí)法，及時(shí)查處違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的違法違規(guī)行為，要認(rèn)真、及時(shí)進(jìn)行調(diào)查和取證，一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)肅處理。
四、有效應(yīng)對(duì)，加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處置工作。各地要根據(jù)本轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全特點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，要督導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全措施的落實(shí)情況，消除食品安全事故隱患；要按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。要暢通信息收集渠道，加強(qiáng)應(yīng)急值守，按照相關(guān)要求報(bào)告餐飲服務(wù)食品安全事故信息。
五、廣泛宣傳，提高廣大群眾餐飲服務(wù)食品安全意識(shí)。要因地制宜，采取多種形式，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點(diǎn)，宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全科普知識(shí)，提高廣大群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
各部門要將開展國(guó)慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)情況及時(shí)報(bào)告國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局值班室電話：
010-68316825，010-68310909（傳真）
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司聯(lián)系人：王柏琴 周曉星
聯(lián)系電話：010-88330552，88330542
傳 真：010-88375603
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局
二○○九年八月十八日
