新華社北京６月１６日電（記者崔靜）進(jìn)入夏季以來(lái)，因食品受微生物污染、誤食有毒野生菌或野生植物、加工食品誤用亞硝酸鹽等造成的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布預(yù)警公告，要求餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全法等相關(guān)條例，防范食品安全事故的發(fā)生。
公告指出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)食品及食品原料進(jìn)貨、加工、貯存和管理的各項(xiàng)制度，加強(qiáng)餐飲用具消毒，嚴(yán)格管理和使用食品添加劑，切實(shí)保障供售食品的安全；謝絕消費(fèi)者自帶野生菌或野生植物以及群眾不常食用的食品到餐飲服務(wù)單位加工食用；要制定食品安全事故處置方案，提倡樣品留樣制度，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。
公告同時(shí)要求，各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)要在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，加大對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨索證索票、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品添加劑采購(gòu)使用保管等相關(guān)規(guī)章制度的監(jiān)督檢查力度，依法查處違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。
國(guó)家食品藥品監(jiān)管局還提醒廣大消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。在餐飲服務(wù)單位消費(fèi)時(shí)，應(yīng)選擇有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)許可、就餐環(huán)境及管理較好的單位；消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售不符合食品安全法要求的食品，應(yīng)及時(shí)向餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)；在餐飲服務(wù)單位就餐后有食物中毒的癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
