國家食品藥品監(jiān)督管理局
要求加強春節(jié)期間餐飲消費食品安全監(jiān)管工作
為確保人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食物中毒事件發(fā)生，國家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)緊急通知，要求各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局和食品消費監(jiān)管部門做好2009年春節(jié)期間食品消費監(jiān)管工作。
通知要求，一是切實加強領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。各級食品消費監(jiān)管部門要站在講大局、保安全，促進社會和諧、維護社會穩(wěn)定的高度，根據(jù)春節(jié)期間餐飲消費的特點，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合實際，制定針對性和操作性強的工作方案，明確餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的重點目標、重點區(qū)域，突出工作重點，做到認識到位、責(zé)任到位、措施到位、落實到位。二是切實履行職能，落實監(jiān)管責(zé)任。各級消費監(jiān)管部門要根據(jù)工作方案，采取突擊檢查行動與常規(guī)檢查相結(jié)合的方法，深入基層，加強重點食品的檢測和重點區(qū)域的執(zhí)法檢查，加強對餐飲經(jīng)營單位、集體食堂、旅游景點、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐和流動供餐的監(jiān)管，防止集體食物中毒事件發(fā)生。重點檢查食品或食品原料進貨驗收、索證索票制度，食品衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況。三是妥善處理餐飲消費中的突發(fā)事故。各級食品消費監(jiān)管部門要做好食物中毒預(yù)防和突發(fā)事件的調(diào)查準備工作，對餐飲消費環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食物中毒突發(fā)事故，要依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和本地的突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案，既依法履行職能，快速控制事態(tài)，又積極配合其他職能部門，在聯(lián)合行動中做好人員救治、善后處理等各項工作，降低損失程度，堅決維護社會穩(wěn)定。四是依法及時、嚴格查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。各部門要加強節(jié)日值班，恪盡職守，并注重發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，加強食品安全宣傳教育。暢通渠道，及時收集和認真分析餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)信息，對各類舉報反映的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，一經(jīng)查實，要及時依法處理。
通知要求，各部門要嚴格執(zhí)行重要信息報告制度，及時上報餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)信息。
附：
關(guān)于加強2009年春節(jié)期間餐飲消費食品安全監(jiān)管工作的緊急通知
各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，食品消費監(jiān)管部門：
2009年春節(jié)來得早，春運時間長。為確保人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食物中毒事件發(fā)生，現(xiàn)就做好2009年春節(jié)期間食品消費監(jiān)管工作通知如下：
一、切實加強領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。春節(jié)期間，伴隨廣大群眾出行、旅游、民俗節(jié)慶、集體聚餐等各種活動的進行，餐飲消費需求大量增加，各級食品消費監(jiān)管部門要站在講大局、保安全，促進社會和諧、維護社會穩(wěn)定的高度，根據(jù)春節(jié)期間餐飲消費的特點，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合實際，制定針對性和操作性強的工作方案，明確餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的重點目標、重點區(qū)域，突出工作重點，做到認識到位、責(zé)任到位、措施到位、落實到位。
二、切實履行職能，落實監(jiān)管責(zé)任。各級消費監(jiān)管部門要根據(jù)工作方案，采取突擊檢查行動與常規(guī)檢查相結(jié)合的方法，深入基層，加強重點食品的檢測和重點區(qū)域的執(zhí)法檢查，加強對餐飲經(jīng)營單位、集體食堂、旅游景點、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐和流動供餐的監(jiān)管，防止集體食物中毒事件發(fā)生。重點檢查食品或食品原料進貨驗收、索證索票制度，食品衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況。
三、妥善處理餐飲消費中的突發(fā)事故。各級食品消費監(jiān)管部門要做好食物中毒預(yù)防和突發(fā)事件的調(diào)查準備工作，對餐飲消費環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食物中毒突發(fā)事故，要依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和本地的突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案，既依法履行職能，快速控制事態(tài)，又積極配合其他職能部門，在聯(lián)合行動中做好人員救治、善后處理等各項工作，降低損失程度，堅決維護社會穩(wěn)定。
四、依法及時、嚴格查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。各部門要加強節(jié)日值班，恪盡職守，并注重發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，加強食品安全宣傳教育。暢通渠道，及時收集和認真分析餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)信息，對各類舉報反映的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，一經(jīng)查實，要及時依法處理。
各部門要嚴格執(zhí)行重要信息報告制度，及時上報餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)信息，并于2月22日前上報春節(jié)期間食品消費監(jiān)管工作總結(jié)。
國家食品藥品監(jiān)管局值班室電話：
010-68316825，010-68310909(傳真)
國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司聯(lián)系人：
王柏琴 崔瑞芳
聯(lián)系電話：010-88330552，010-88330532
傳真：010-88375603
國家食品藥品監(jiān)督管理局
二○○九年一月十六日
