山東使用和生產(chǎn)食品添加劑必須建立“一承諾兩臺(tái)賬”制度，不建立不執(zhí)行食品添加劑管理制度、購(gòu)進(jìn)和使用臺(tái)賬制度的行為將被責(zé)令限期整改，逾期不改的要依照有關(guān)規(guī)定予以查處，情節(jié)嚴(yán)重的獲證食品企業(yè)將被吊銷生產(chǎn)許可證。
山東省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)同志介紹，按照國(guó)家、省專項(xiàng)整治要求和有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，山東省質(zhì)監(jiān)局就食品添加劑的使用和生產(chǎn)監(jiān)管出臺(tái)意見。
意見要求，從現(xiàn)在起全省食品和食品添加劑（包括香料香精）生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品添加劑使用和生產(chǎn)行為要向社會(huì)公開承諾：嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)和使用添加劑、不使用非食用物質(zhì)、不濫用食品添加劑，并形成書面《承諾書》報(bào)縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門存檔；各食品生產(chǎn)企業(yè)要制定完善的食品添加劑使用管理制度，建立食品添加劑購(gòu)進(jìn)臺(tái)賬，臺(tái)賬應(yīng)包括添加劑的名稱、類別、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、用途、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)許可證、數(shù)量、進(jìn)貨發(fā)票編號(hào)、質(zhì)量合格證明、驗(yàn)收人、購(gòu)進(jìn)時(shí)間等內(nèi)容并如實(shí)記錄。企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑并建立使用臺(tái)賬，并做到批批記錄。
