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為加強(qiáng)中央儲備肉管理，確保儲備肉數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量合格和儲存安全，做到儲得進(jìn)、管得好、調(diào)得動、用得上，有效發(fā)揮其作用，2007年8月13日，商務(wù)部、財政部聯(lián)合發(fā)布了《中央儲備肉管理辦法》（商務(wù)部令2007年第9號，以下簡稱《辦法》）。《辦法》將于2007年9月15日起施行。
《辦法》確定了中央儲備肉操作單位、質(zhì)檢單位、承儲單位和加工企業(yè)的職責(zé)范圍，規(guī)定對中央儲備肉承儲單位和加工企業(yè)實(shí)行資質(zhì)認(rèn)定和動態(tài)管理制度，并明確了承儲單位和加工企業(yè)的資質(zhì)條件和申請程序?！掇k法》還對中央儲備肉的入儲、在庫（欄）、輪換、出庫（欄）和動用以及質(zhì)量等各個管理環(huán)節(jié)做出了詳細(xì)規(guī)定。對操作單位、質(zhì)檢單位、承儲單位和加工企業(yè)違反相關(guān)規(guī)定的，《辦法》設(shè)定了相應(yīng)的處罰條款。
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