自2007年以來，內(nèi)地部分省區(qū)出現(xiàn)豬肉大面積漲價，新疆及兵團轄區(qū)的豬肉價格也隨之出現(xiàn)上漲趨勢?，F(xiàn)根據(jù)調(diào)查的情況，對新疆及兵團轄區(qū)豬肉市場價格變化趨勢分析如下：
一、豬肉生產(chǎn)及銷售價格情況
截止到2007年5月底，兵團生豬存欄107.56萬頭，同比增長10.25％，出欄50.87萬頭，同比增長4.54％，出欄豬肉3.82萬噸，生產(chǎn)量隨著市場轉(zhuǎn)旺而穩(wěn)定增長，能滿足本地供應和向外地出售。 從烏魯木齊市本地豬肉銷售情況來看，消費量增長較快。2006年豬肉總屠宰量達38.6萬頭，日均1056頭，消費量比2005年增長33.80％。2007年預計豬肉總屠宰量達54萬頭，本地消費量5萬噸，銷往外地0.5萬噸，自年初以來，內(nèi)地豬肉價格大面積上漲，新疆天康食品公司已向上海、四川、廣州等地銷售豬肉500噸、100噸、200噸。
從價格變化來看，2006年上半年由于新疆本地生豬大量出欄，市場貨源充足，產(chǎn)量快速增長，上半年價格明顯走低，6月份出現(xiàn)最低，毛豬均價6.5元/公斤，批發(fā)均價8.5-10元，第三季度，因天氣炎熱，又是豬肉的銷售淡季，價格持續(xù)較低，到10月下旬豬肉價格穩(wěn)步上漲，最高點毛豬均價為10.5元/公斤，批發(fā)均價達到12.5—13元/公斤。2007年春節(jié)前，由于疆內(nèi)生豬出欄量很大，供過于求，毛豬收購價格有所回落，保持在8元/公斤左右，胴體批發(fā)均價為9.5-10.5元。5月期間，由于內(nèi)地價格普遍上揚，本地生豬收購價回升，據(jù)農(nóng)六師103團養(yǎng)豬專業(yè)戶介紹，收購價已漲到10.5元/公斤，已經(jīng)有河南的豬販子前來收購生豬。目前烏魯木齊市胴體批發(fā)均價為13.2元/公斤，預計年內(nèi)可漲至14.0元/公斤，而市場零售價持續(xù)高位徘徊，一般價格為14-18.5元/公斤。
二、豬肉漲價的主要原因
1.內(nèi)地生豬疫情、疫病較重，生豬飼養(yǎng)量下降。2005年夏季國內(nèi)大范圍的發(fā)生“豬鏈球菌”病，導致大量生豬死亡、宰殺、拋售。2006年7月中旬的高溫引起生豬“高熱病”，導致生豬死亡率升高。目前，隨著氣溫逐漸升高，南方部分省份再次發(fā)生豬高熱病，疫情比較嚴重，導致一些地方生豬死亡率和淘汰率較高，市場供需不平衡，到北方省區(qū)調(diào)運量急劇增長。2007年上半年，西藏、甘肅等地紛紛到新疆及兵團調(diào)運活豬，使本地生豬屠宰加工量降低20%左右，致使活豬收購價格及豬肉價格上漲。
2.飼料成本升高,引發(fā)飼料漲價，影響?zhàn)B豬效益。從國家統(tǒng)計局公布的今年一季度的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)價格來看，我國畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)成本價格指數(shù)上漲了約11%。而作為生豬飼料的玉米價格近期一直高居不下，甚至輕微上漲，一度超過小麥價格。飼料等生產(chǎn)成本居高不下，直接導致出欄生豬價格上揚。由于養(yǎng)豬風險加大、利潤微薄，不少內(nèi)地養(yǎng)殖戶在前一輪生產(chǎn)期淡出這個行業(yè)，養(yǎng)豬的人越來越少。據(jù)統(tǒng)計，2007年四季度冀、魯、豫、蘇、浙、皖、川、渝和湘9個主產(chǎn)區(qū)的生豬總存欄數(shù)，除河北、重慶略有增長、河南基本持平外，其余6個主產(chǎn)區(qū)均有不同程度的下降。11月份生豬總存欄1.79億頭，比上年同期下降2.1％。與上海市毗鄰的蘇、浙、皖3省下降幅度較大，分別下降11.6％、1.9％和6.7％，導致養(yǎng)豬量明顯減少。
自去年11月到今年5月期間，新疆及兵團本地飼料原料價格整體水平逐步上升，其中主要原料玉米平均收購價由1261元/噸漲到1437元/噸，漲幅達14％，大豆、棉粕、葵粕漲幅分別為11.33％、6.78％和21.34％，成為同一時期帶動飼料供應價格上揚的主要因素，豬飼料、肉雞飼料、蛋雞飼料分別比上漲了8.07％、9.42％和7.98％。飼料原料價格的上漲，直接推動了養(yǎng)殖成本和豬肉價格的上升。
上述原因的綜合作用，導致新疆及兵團本地生豬供應量有所減少，豬肉價格上漲，但新疆及兵團本地生豬年存欄量能基本滿足本地消費，豬肉市場比較穩(wěn)定。
三、近期市場價格預測和對策
預計近期豬肉的市場銷售價格將逐步趨穩(wěn)，上漲的空間有限。這一輪漲價，從有利的方面來看，生豬收購價持續(xù)升高不斷刺激農(nóng)戶的養(yǎng)豬積極性，養(yǎng)豬戶開始增多，存欄量將不斷增加，有利于擴大新疆及兵團生豬養(yǎng)殖規(guī)模，推廣現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖技術(shù)。同時，使新疆及兵團優(yōu)質(zhì)肉食品參與國內(nèi)外市場競爭。從不利因素來看，一方面豬肉價格的不斷上升，易引起消費者恐慌，進而囤積豬肉，加劇豬肉價格上升速度，引起豬肉市場供應不穩(wěn)定。另一方面，豬肉價格上漲易引起生豬養(yǎng)殖規(guī)模盲目擴大，一旦豬肉價格回落，將造成養(yǎng)豬戶嚴重損失。
針對上述情況，應因勢利導，采取積極有效的對策。各級部門要繼續(xù)加強對畜牧業(yè)發(fā)展的領(lǐng)導，抓好畜禽的品種改良工作，積極推動畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，規(guī)范和鼓勵專業(yè)化養(yǎng)殖和養(yǎng)殖大戶發(fā)展，確保生豬質(zhì)量穩(wěn)定。繼續(xù)加大畜牧業(yè)龍頭企業(yè)的支持，鼓勵新疆天康食品公司等公司積極擴大自有養(yǎng)殖基地規(guī)模，整合兵團生豬資源，帶動標準化養(yǎng)殖技術(shù)的普及和推廣。在市場銷售環(huán)節(jié)中，以協(xié)會和龍頭企業(yè)為依托，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)，維護兵團豬肉的整體聲譽，擴大生豬訂單養(yǎng)殖規(guī)模，穩(wěn)定豬肉市場價格，積極拓展國內(nèi)外豬肉市場。抓住市場機遇，拉動新疆及兵團生豬養(yǎng)殖技術(shù)及規(guī)模的不斷提升。
