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商務(wù)部:北京各大批發(fā)市場豬肉價格上漲 成交下降
中央政府門戶網(wǎng)站 www.nakedoat.com   2007年05月28日   來源:商務(wù)部

    一、豬肉價格上漲

    五一過后,北京各大批發(fā)市場豬肉價格悄然上漲,據(jù)對北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和岳各莊批發(fā)市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,5月24日,豬肋排市場價格為11元/斤,前臀尖8.5元/斤,后臀尖9.5元/斤,里脊11元/斤,五花肉8.5元/斤。每斤價格分別比“五一”期間上漲2.5元、2元、1.5元、2.5元、2.5元左右,上漲幅度在16%-30%不等。

    二、成交量有所下降

    據(jù)調(diào)查,自從豬肉價格上漲后,銷售情況大不如前。新發(fā)地肉類交易市場管理員稱,五一期間,豬肉日上市量達(dá)1500頭,現(xiàn)在只能銷售1000頭左右。岳各莊肉類交易市場管理員也表示,五一期間日上市量約為1700頭,現(xiàn)在也只能銷售1100頭。

    據(jù)銷售人員介紹,批發(fā)市場主要面向餐館和社會集團(tuán)消費。目前,由于價格上漲,社會集團(tuán)進(jìn)貨量減少了2/3,原來單位食堂每周進(jìn)貨3次,現(xiàn)在每周只購貨一次,但飯店、餐館目前進(jìn)貨量還沒有減少。銷售人員也表示“原來每天可以賣10幾頭豬,現(xiàn)在最多6、7頭,而且只能根據(jù)前一天晚上的訂單進(jìn)貨。此外一點不敢多進(jìn),否則賣不出去”。

    三、市場反應(yīng)平淡

    少數(shù)購買者稱,雖然肉價上漲,但是該買還是要買。但也有個別人表示,豬肉漲價了,可以購買禽蛋或魚類來代替。

    單位、機關(guān)食堂工作人員稱,因豬肉價格上漲,調(diào)整了膳食結(jié)構(gòu),現(xiàn)在每周豬肉的采購量有所減少,轉(zhuǎn)而多采購魚肉、禽肉來代替。

    豬肉價格上漲壓縮了利潤空間,部分飯店、餐館經(jīng)營者對此較為苦惱,由于目前市場競爭激烈,大部分餐館暫時還沒有提價。但是,部分餐館負(fù)責(zé)人表示“如果價格繼續(xù)上漲,不排除提高菜價的可能”。

    另據(jù)調(diào)查,目前肉類的下游產(chǎn)品如肉串、肉丸等還沒有提價,而且成交也較為正常,因其正處于消費旺季。

各地豬肉價格不斷走高:上海太原、廣州、南寧、吉林省吉林市

    5月22日,顧客在太原市五龍口豬肉批發(fā)市場購買豬肉。 新華社記者 江宏景 攝 

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商務(wù)部最新預(yù)計顯示今年7月份肉蛋價格將趨穩(wěn)定

 
 
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