6月20日，“第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì)”新聞發(fā)布會(huì)在京舉行，商務(wù)部副部長姜增偉出席發(fā)布會(huì)并講話。
姜增偉指出，商務(wù)部黨組高度重視舉辦餐博會(huì)，正在努力把餐博會(huì)培育成最具影響力的精品展會(huì)，目的是為中外餐飲業(yè)搭建一個(gè)展示宣傳的平臺(tái)，為廣大餐飲企業(yè)和餐飲從業(yè)人員提供一個(gè)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，為餐飲業(yè)的規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展提供服務(wù)。他強(qiáng)調(diào)，餐博會(huì)是擴(kuò)大消費(fèi)的重要渠道，“民以食為天”，餐飲業(yè)與人民群眾生活密切相關(guān)，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速增長和城鄉(xiāng)居民收入的提高，餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)成為繁榮經(jīng)濟(jì)、活躍市場、拉動(dòng)消費(fèi)的重要組成部分；餐博會(huì)是促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的重要平臺(tái)，能夠廣泛調(diào)動(dòng)餐飲企業(yè)和業(yè)內(nèi)人士、廚師的積極性，共同參與推動(dòng)行業(yè)發(fā)展；餐博會(huì)是弘揚(yáng)中華餐飲文化和促進(jìn)中外交流的重要窗口，中華餐飲博大精深，在發(fā)展中形成了特色紛呈的菜系、廚藝，餐飲文化以其生動(dòng)的表現(xiàn)形式和豐富的內(nèi)涵，已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)文化的象征之一，餐博會(huì)將邀請(qǐng)法國、德國、意大利、俄羅斯、日本等餐飲發(fā)達(dá)國家餐飲企業(yè)參展、交流與合作；餐博會(huì)是展示餐飲業(yè)品牌形象的重要載體，結(jié)合商務(wù)部開展的“品牌萬里行”活動(dòng)，充分展示品牌餐飲企業(yè)、餐飲老字號(hào)企業(yè)。
姜增偉介紹，本屆餐博會(huì)將以“中華餐飲品牌建設(shè)與國際化發(fā)展”為主題，以中國餐飲業(yè)為主線，緊緊圍繞“菜系”、“烹飪”、“廚師”、“國際化”等關(guān)鍵點(diǎn)，以“展、節(jié)、會(huì)、賽”的形式展開，即中外餐飲品牌企業(yè)的展覽展示，中國美食節(jié)，國際餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)，2006中國國際廚師比賽。重點(diǎn)展示中外餐飲企業(yè)品牌形象（包括老字號(hào)），展示中國烹飪名菜名點(diǎn)的佳肴美味，展示以法、德、意、俄、日等國為重點(diǎn)的各國美食大餐；設(shè)立中外烹飪大師“比武擂臺(tái)”和絕技絕活表演等。屆時(shí)將有3萬人參會(huì)參展，參與群眾10多萬人。
他指出，本屆餐博會(huì)將呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是規(guī)模大，專業(yè)性強(qiáng)。本屆餐博會(huì)的定位是“行業(yè)的盛會(huì)，百姓的節(jié)日”。餐博會(huì)期間，國內(nèi)外名小吃展銷將把世界各地的知名小吃帶給現(xiàn)場參觀的群眾，百姓在一個(gè)地點(diǎn)可以盡嘗世界各國美味；西安市還將組織家庭廚藝大賽，舉辦清真餐飲西部行等活動(dòng)，使百姓參與進(jìn)來，使餐博會(huì)真正成為老百姓喜愛的盛會(huì)。二是品牌形象突出。通過本屆餐博會(huì)，將給全國餐飲老字號(hào)企業(yè)、中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)、全國重點(diǎn)餐飲企業(yè)、國家級(jí)酒家酒店，港澳臺(tái)地區(qū)的品牌餐飲企業(yè)以及國內(nèi)外餐飲特許品牌企業(yè)提供一個(gè)展示品牌形象、交流發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、探索合作發(fā)展的廣闊平臺(tái)。三是國際化程度高。本屆餐博會(huì)設(shè)立的中華餐飲品牌企業(yè)展暨國際合作項(xiàng)目洽談、中國國際餐飲特許經(jīng)營展、國際美食展，國際廚藝大師挑戰(zhàn)賽、世界名廚華山論劍等精品項(xiàng)目將吸引來自20多個(gè)國家的餐飲同行和供應(yīng)商等參加。屆時(shí)中外名廚將進(jìn)行美食文化與技藝的交流、碰撞與融合；國內(nèi)外的餐飲相關(guān)企業(yè)將找到合適的投資場所與合作伙伴。四是檔次高、特色濃，內(nèi)容豐富。本屆餐博會(huì)活動(dòng)檔次高，內(nèi)容聚焦熱點(diǎn)，影響力大。以八大菜系為主的中國名菜、名點(diǎn)、名宴和中華老字號(hào)特色餐飲等頗具中國傳統(tǒng)飲食文化特色的內(nèi)容將貫穿始終，充分體現(xiàn)出中華餐飲與烹飪文化特色。舉辦地古城西安的文化氛圍以及西安方面特意為餐博會(huì)安排的唐樂舞文藝表演，將使到訪的國內(nèi)外與會(huì)代表和朋友能夠體會(huì)到濃濃的唐風(fēng)古韻、民族特色。
陜西省人民政府、西安市人民政府、中國飯店協(xié)會(huì)和中國烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人也出席了發(fā)布會(huì)并回答了記者提問。
第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì)由商務(wù)部和陜西省人民政府主辦，西安市人民政府、中國飯店協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)和陜西省商務(wù)廳承辦，將于今年10月18至20日在古城西安隆重舉行。
