四、城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量顯著改善
（一）食品從短缺到富足，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不斷改善
民以食為天，從“食”的變化中，可以反映出一個(gè)社會(huì)的貧富盛衰，可以體味社會(huì)歷史的變遷。60年來，城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)品種逐步豐富、數(shù)量快速增加、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不斷改善。
建國初期，農(nóng)村居民生活還較貧困。到改革開放前，雖有很大改善，但食物仍然匱乏，人們還沒有完全解決溫飽問題。1978年，農(nóng)村居民的食品消費(fèi)人均僅為78.6元，主要消費(fèi)的是自家產(chǎn)糧食。改革開放以來，不但能吃飽，還可以吃好，營(yíng)養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，綠色食品深入人心。今天，農(nóng)民的收入提高了，農(nóng)村的物質(zhì)生活更是極大地豐富了，菜場(chǎng)、超市，琳瑯滿目的食品應(yīng)有盡有。食品消費(fèi)開始多樣化，食物結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，吃好、吃精，注重營(yíng)養(yǎng)、追求方便的傾向越來越明顯。肉、禽、蛋、魚、蝦、食糖等副食品消費(fèi)量逐年增加。2008年農(nóng)村居民食品支出人均1599元，比2000年增長(zhǎng)了94.8%，年均增長(zhǎng)8.7%。農(nóng)村居民消費(fèi)的主要食品中，糧食從2000年人均消費(fèi)250公斤下降到2008年的199公斤；蔬菜從2000年人均消費(fèi)107公斤下降到2008年的100公斤；食用油從2000年人均消費(fèi)7公斤下降到2008年的6公斤；與此同時(shí)，家禽從2000年人均消費(fèi)2.8公斤增加到2008年的4.4公斤，增長(zhǎng)55.2%；蛋類從2000年人均消費(fèi)4.8公斤增加到2008年的5.4公斤，增長(zhǎng)了13.9%；水產(chǎn)品從2000年人均消費(fèi)3.9公斤增加到2008年的5.2公斤，增長(zhǎng)了33.9%；奶及奶制品從2000年人均消費(fèi)1.1公斤增加到2008年的3.4公斤，增長(zhǎng)了2.1倍；瓜果從2000年人均消費(fèi)18.3公斤增加到2008年的19.4公斤，增長(zhǎng)了5.8%。
改革開放前，城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)主要是以糧食為主的“主食型”，品種相對(duì)單調(diào)。1956年，人均食品消費(fèi)支出122元，其中糧食支出52.0元，占食品消費(fèi)的42.6%；肉禽蛋水產(chǎn)支出21.8元，占17.9%；煙酒茶支出8.2元，占6.7%。改革開放后，食品消費(fèi)逐漸向營(yíng)養(yǎng)較為齊全的“副食型”轉(zhuǎn)變，過去市場(chǎng)供應(yīng)緊缺的肉禽蛋、水產(chǎn)、瓜果、蔬菜、奶及奶制品等副食品大幅度增加。2008年，城鎮(zhèn)居民人均食品消費(fèi)支出4260元，其中糧食支出328元，占食品消費(fèi)的7.7%，比1956年減少34.9個(gè)百分點(diǎn)；肉禽蛋水產(chǎn)支出1269元，占29.8%，增加11.9個(gè)百分點(diǎn)；煙酒茶支出433元，占10.2%，增加3.5個(gè)百分點(diǎn)；糕點(diǎn)、奶及奶制品支出273元，占食品消費(fèi)的6.4%，比1963年增加2.7個(gè)百分點(diǎn)。食品消費(fèi)質(zhì)量也隨之提高，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不斷改善，碳水化合物所占比重逐漸減少，動(dòng)物蛋白攝入增多。人均糧食消費(fèi)量由1956年的174千克下降至2007年的77.6千克，下降了55.4%。豬肉、牛羊肉消費(fèi)從1956年人均5.8千克和1.6千克上升至2008年的19.3千克和3.4千克，分別增長(zhǎng)2.3倍和1.1倍；禽蛋及水產(chǎn)品消費(fèi)也從1956年的人均12.5千克上升至2008年的18.7千克，增長(zhǎng)49.6%。其他食品如鮮菜、鮮瓜果、糕點(diǎn)、奶及奶制品等也有大幅增長(zhǎng)。
隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和生活觀念的轉(zhuǎn)變，以及生活節(jié)奏的加快，居民在外用餐次數(shù)明顯增多，消費(fèi)額迅速增加，占食品支出的比重也越來越大。2008年城鎮(zhèn)居民人均在外就餐支出已達(dá)到878元，比1990年增長(zhǎng)14.8倍，占食品支出的比重為20.6%，比1990年增加了12.7個(gè)百分點(diǎn)；2000年農(nóng)村居民人均在外飲食支出為64元，2008年增加到209元，增加145元，增長(zhǎng)2.3倍，占食品支出的比重從7.8%增長(zhǎng)到13.1%。
（二）衣著消費(fèi)實(shí)現(xiàn)成衣化、時(shí)尚化
改革開放前，“新三年、舊三年、縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年”是城鄉(xiāng)居民穿著狀態(tài)的真實(shí)寫照，城鄉(xiāng)居民衣著消費(fèi)以購買衣料制作服裝為主。1956年城鎮(zhèn)居民人均衣著消費(fèi)33.1元，其中成衣消費(fèi)僅占衣著消費(fèi)比重的0.3%；1954年農(nóng)村居民人均衣著消費(fèi)8元。改革開放以來，城鄉(xiāng)居民的衣著需求發(fā)生了三個(gè)轉(zhuǎn)變，即從“穿曖”向“穿美”轉(zhuǎn)變，從“一衣多季”向“一季多衣”轉(zhuǎn)變，從“請(qǐng)裁縫做衣”到“上商場(chǎng)購衣”轉(zhuǎn)變。同時(shí)，人們的穿著更加注重服裝的質(zhì)地、款式和色彩的搭配，服裝的名牌化、時(shí)裝化和個(gè)性化成為人們的一種追求，成衣化傾向也成為衣著消費(fèi)的主流。農(nóng)村居民人均購買各種服裝支出由1983年不足6元增加到2008年的142元，增長(zhǎng)23.9倍，購買各種服裝數(shù)量由人均0.7件增加到2.7件，增長(zhǎng)2.9倍。2008年城鎮(zhèn)居民人均衣著消費(fèi)1166元，其中用于購買成衣的支出為839元，占衣著消費(fèi)的72.0%，人均購買成衣7.7件，比1978年增長(zhǎng)1.5倍，比1957年增長(zhǎng)整整10倍。服飾的變化是以經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為前提的，同時(shí)也反映了人們的思想觀念隨著時(shí)代的變化而變化，服飾的變化是人們生活質(zhì)量提高的一個(gè)表現(xiàn)。
（三）居住條件和居住環(huán)境極大改善
1．城鎮(zhèn)居民從無房、租房向有房、住好房轉(zhuǎn)變
解放前，城鎮(zhèn)居民每一間瓦房或土房住3－5人的戶占到總戶數(shù)的70%多，而且房租貴得驚人。建國后，絕大部分城鎮(zhèn)居民的住房是租賃單位或房屋管理部門的房屋，居住條件有所改善，但只有少數(shù)居民擁有自己的住房，1956年，城鎮(zhèn)居民人均居住面積僅4.3平米。改革開放后，黨和國家注重改善城鎮(zhèn)居民的生活條件，加大了民用住宅建設(shè)的投資力度，近年來更是通過建設(shè)廉租房和經(jīng)濟(jì)適用房來千方百計(jì)解決居民住房難的問題。大量住宅建成使用，使許多居民家庭告別設(shè)施簡(jiǎn)陋的住房，遷入寬敞明亮、設(shè)施齊全的樓房，居住條件明顯改善。統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料顯示，2008年城鎮(zhèn)人均使用面積增加到23.0平方米，比1985年的8.6平方米增長(zhǎng)1.7倍。
與此同時(shí)，住房市場(chǎng)化改革使得城鎮(zhèn)居民自有住房擁有率大幅提高，2008年自有住房擁有率達(dá)87.8%，比1983年提高了78.4個(gè)百分點(diǎn)。城鎮(zhèn)居民的居住條件大幅改善，截至2008年末，有4.5%的城鎮(zhèn)居民家庭住上了單棟住宅；83.0%的城鎮(zhèn)居民家庭住在單元房中；僅有12.5%的家庭還住在筒子樓及平房中。住房設(shè)施的改善更為明顯，2008年，住房?jī)?nèi)有獨(dú)用自來水的家庭達(dá)98.4%，比1983年提高35.0個(gè)百分點(diǎn)；有廁所浴室的家庭為79.1%，比1983年提高72.3個(gè)百分點(diǎn)；有空調(diào)設(shè)備或暖氣的家庭為62.9%，比1983年提高46.8個(gè)百分點(diǎn)。大部分居民家庭的廚房擺脫了煙熏火燎，用上了快捷清潔的炊用燃料。改革開放之初，58.7%的家庭以煤為主要燃料；到了2008年，87.3%的家庭使用管道煤氣和液化石油氣，以煤為主要燃料的家庭比重降到了8.3%。廣大城鎮(zhèn)居民的居住環(huán)境得到長(zhǎng)足改善。
2．農(nóng)村居民居住條件和居住環(huán)境極大改善
改革開放以來，農(nóng)村居民居住狀況變化極大，居住條件和居住環(huán)境明顯改善。2008年，農(nóng)村居民人均居住支出為678.8元，比1978年增加666.9元，增長(zhǎng)55.8倍，年均增長(zhǎng)14.4%。人均住房使用面積由1978年的8.1平方米增加到2008年的32.4平方米，增長(zhǎng)3.0倍。其中，磚木結(jié)構(gòu)和鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)住房占87.3%，比1981年的48.6%提高了38.7個(gè)百分點(diǎn)。
在農(nóng)村居民住房面積增加的同時(shí)，居住條件有了極大改善。2008年使用水沖式衛(wèi)生廁所的農(nóng)戶占17.5%，比2000年提高10.5個(gè)百分點(diǎn)，無廁所的農(nóng)戶占7.4%，比2000年減少6.3個(gè)百分點(diǎn)；使用清潔燃油、燃?xì)狻㈦姾驼託獾鹊霓r(nóng)戶占28.6%，比2000年提高21.2個(gè)百分點(diǎn)；飲用自來水的農(nóng)戶占43.2%，比2000年提高15.5個(gè)百分點(diǎn)，而飲用淺井水、江河湖泊塘等非衛(wèi)生水的農(nóng)戶占24.4%，比2000年減少10.9個(gè)百分點(diǎn)；有42.4%的農(nóng)戶住宅外有水泥或柏油狀路面，比2004年提高了18.3個(gè)百分點(diǎn)，住宅外為土路等非硬質(zhì)路面的農(nóng)戶占34.5%，比2004年減少了15.9個(gè)百分點(diǎn)。
（四）家庭耐用消費(fèi)品越來越現(xiàn)代化、高檔化
城鄉(xiāng)居民生活最顯著的變化體現(xiàn)在耐用消費(fèi)品不斷升級(jí)。改革前人們追求的“三轉(zhuǎn)一響”的“老四件”，即自行車、縫紉機(jī)、手表和收音機(jī)已經(jīng)成為家庭的普通消費(fèi)品，有的如縫紉機(jī)甚至逐漸淡出居民消費(fèi)的歷史舞臺(tái)；而改革初期以彩電、洗衣機(jī)、電冰箱、錄音機(jī)等為主要代表的“新四件”也已經(jīng)成為居民家庭普遍擁有的耐用消費(fèi)品。2008年，每百戶城鎮(zhèn)居民彩電擁有量已達(dá)到133臺(tái)，洗衣機(jī)、電冰箱的擁有量也分別達(dá)到了94.7和93.6臺(tái)，錄音機(jī)早已被組合音響等中高檔影音耐用品取代；每百戶農(nóng)村居民彩電擁有量已達(dá)到99.2臺(tái)，洗衣機(jī)、電冰箱的擁有量也分別達(dá)到了49.1和30.2臺(tái)。伴隨著收入的增加，城鄉(xiāng)居民家庭設(shè)備的更新和升級(jí)更是如火如荼，空調(diào)、家用電腦、家用汽車、移動(dòng)電話等電氣化、現(xiàn)代化的新的消費(fèi)品走進(jìn)了千家萬戶，并迅速發(fā)展壯大。1986年，每千戶城鎮(zhèn)居民才擁有1.3臺(tái)空調(diào)器，而2008年平均每戶城鎮(zhèn)居民就擁有1臺(tái)空調(diào)器；2008年，每百戶城鎮(zhèn)居民擁有家用電腦59.3臺(tái)、家用汽車8.8輛、移動(dòng)電話172部，分別比1997年增長(zhǎng)21.8倍、45.3倍和100.2倍。2008年農(nóng)村居民家庭平均每百戶年末擁有摩托車52輛，比2000年增加31輛，增長(zhǎng)1.4倍；電話機(jī)67部，增加41部，增長(zhǎng)1.5倍；移動(dòng)電話96部，增加92部，增長(zhǎng)21.3倍；空調(diào)10臺(tái)，增加9臺(tái)，增長(zhǎng)6.4倍；家用計(jì)算機(jī)5.4臺(tái)，增加4.9臺(tái)，增長(zhǎng)10.4倍。
（五）交通工具快速更新，出行更加快捷
改革開放前，城鎮(zhèn)居民出行主要使用的是公交車、鐵路、輪船等公共交通工具，交通支出占消費(fèi)比重很低。1957年，城鎮(zhèn)居民用于交通的支出為5.3元，僅占消費(fèi)支出的2.4%。改革開放后，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活節(jié)奏的加快，交流和溝通成為城鎮(zhèn)居民生活中必不可少的需求，交通消費(fèi)在消費(fèi)支出中開始占據(jù)重要地位。2008年，城鎮(zhèn)居民人均交通消費(fèi)804元，比1957年增長(zhǎng)150.7倍，占消費(fèi)支出比重的7.2%，比1957年上升4.8個(gè)百分點(diǎn)。傳統(tǒng)的交通通信方式已不能滿足城鎮(zhèn)居民越來越迫切的出行和溝通需求，人們追求更加方便、快捷的現(xiàn)代化交通方式。公共交通工具不再是出行的唯一選擇，家用汽車、摩托車、電動(dòng)車已經(jīng)進(jìn)入普通家庭，2008年城鎮(zhèn)居民用于購買、使用家庭交通工具的支出為466元，占所有交通費(fèi)用的58.0%，每百戶城鎮(zhèn)居民擁有家用汽車8.8輛，比1997年增長(zhǎng)45.3倍。
改革開放前，農(nóng)村居民交通運(yùn)輸工具主要是自行車、人力板車，鄉(xiāng)村間基本都是土路。經(jīng)過30年的發(fā)展建設(shè)，農(nóng)村交通基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善。2008年農(nóng)村公路通車?yán)锍踢_(dá)312.5萬公里，比1978年增長(zhǎng)了近4倍，農(nóng)村公路路網(wǎng)已經(jīng)延伸到高原、山區(qū)，延伸到少數(shù)民族地區(qū)、貧困老區(qū)，全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)通瀝青（水泥）路率達(dá)88.7%。隨著農(nóng)村居民與外界的交流日益擴(kuò)大，現(xiàn)代化的交通通訊工具迅速進(jìn)入農(nóng)村居民家庭，交通和通訊支出也快速增長(zhǎng)。2008年每百戶農(nóng)村居民擁有摩托車52.5輛，比1997年增長(zhǎng)3.8倍；購買交通工具支出人均90元，比上年增加10元，增長(zhǎng)12.7%；交通客運(yùn)費(fèi)支出人均56元，比上年增加1元，增長(zhǎng)2.2%。
（六）文化精神生活日益充實(shí)
旅游成為城鎮(zhèn)居民休閑度假的新方式。隨著人們生活水平的提高和生活觀念的轉(zhuǎn)變，特別是五天工作日的實(shí)行，以及從1998年開始增加的“五一”、“十一”長(zhǎng)假，居民外出旅游越來越成為度假的首選方式。從短途的城市周邊游，周末的國內(nèi)游，到長(zhǎng)假的國內(nèi)游、出境游；旅游方式也從簡(jiǎn)單的跟團(tuán)游逐步發(fā)展到自助游。城鄉(xiāng)居民用于旅游的支出逐年增長(zhǎng)，旅游人次數(shù)不斷攀升。2008年國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)17.12億人次，比1994年增長(zhǎng)2.3倍；人均旅游花費(fèi)達(dá)511.0元，比1994年增長(zhǎng)1.6倍。旅游受到了越來越多居民的喜愛和推崇，已成為人們陶冶情操、增長(zhǎng)見識(shí)的重要途徑。
文化設(shè)施不斷增加，娛樂方式趨于多樣化。隨著城鄉(xiāng)居民物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們開始不斷追求精神文化生活，文娛類消費(fèi)日益受到居民的青睞。人們的休閑娛樂方式已從過去簡(jiǎn)單的“在家看電視，出門看電影”的單調(diào)生活變得豐富多彩起來，茶樓、酒吧、咖啡屋、書屋、度假村等多種休閑娛樂場(chǎng)所如雨后春筍般呈現(xiàn)在人們的面前，人們的閑暇生活更加豐富。此外，隨著運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所的不斷增加，隨處可見的社區(qū)健身一角，各大體育館、游泳館，各種健身房、瑜伽練功館，都成了人們熱衷的鍛煉場(chǎng)所。居民家庭的教育投資理念也不斷增強(qiáng)，無論是成人工作之余的充電，還是子女的課外興趣班，居民的教育支出大幅增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1981年農(nóng)村居民人均文化娛樂教育支出僅10.1元，2008年達(dá)314.5元，年均增長(zhǎng)13.6%；1981年全國城鎮(zhèn)居民人均文化娛樂教育支出35.8元，2008年達(dá)1358.3元，年均增長(zhǎng)14.4%。
