新華社杭州2月27日電(記者 屈凌燕)浙江省寧波市食安辦日前公布了2012年下半年寧波市乳制品抽檢結(jié)果,其中酸奶、純奶和奶粉合格率均為100%,但是鮮奶合格率不足七成,其中家庭訂奶半數(shù)不合格,主要為大腸菌群超標(biāo)、β-內(nèi)酰胺酶陽性兩項(xiàng)。
寧波市食安辦和寧波市食品藥品監(jiān)管局委托寧波市出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫中心對寧波市2012年市場上銷售的奶制品進(jìn)行抽查。
抽樣4個品種中,鮮奶合格率最低。寧波市去年共抽檢鮮奶(巴氏殺菌乳)、酸奶、純奶(超高溫滅菌奶)、嬰幼兒配方奶粉4個品種乳制品608批次;酸奶、純奶、奶粉均100%合格。鮮奶合格率僅為68.66%;不合格指標(biāo)主要為大腸菌群超標(biāo)、β-內(nèi)酰胺酶陽性兩項(xiàng)。
鮮奶中家庭訂奶質(zhì)量堪憂,家庭訂奶箱的抽檢合格率為50%,大型超市抽檢的鮮奶合格率為87.13%。鮮奶袋裝抽檢合格率最高為84.21%,玻璃瓶裝合格率最低為14.81%。
據(jù)悉,不合格奶制品來自多個奶企,包括寧波牛奶集團(tuán)公司旗下涌優(yōu)和寧波兩個品牌,還有杭州新希望雙峰有限公司,浙江杭江牛奶公司乳品廠、上海乳品四廠有限公司和溫州一鳴食品有限公司。
檢測部門分析,造成鮮奶大腸菌群超標(biāo)的可能原因包括:生乳在采集、貯存或運(yùn)輸過程中被污染;生產(chǎn)加工過程中消毒殺菌不嚴(yán);運(yùn)輸、貯存、銷售鮮奶過程中冷鏈斷裂導(dǎo)致微生物繁殖。常溫下乳制品很容易導(dǎo)致微生物生長,家庭訂奶戶取奶不及時造成冷鏈斷裂是鮮奶大腸菌群超標(biāo)的主要原因。