新華社上海２月４日電（記者周琳、朱立毅）春節(jié)期間群眾餐飲消費(fèi)的次數(shù)多、種類多，餐飲安全保障壓力增大，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局４日在此間要求餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行春節(jié)期間２４小時(shí)值班制度，對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容及時(shí)核查處理。
國(guó)家食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)邊振甲在上海檢查食品安全工作時(shí)要求，食品藥品監(jiān)管部門要向社會(huì)公開投訴舉報(bào)電話，對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容要及時(shí)核查處理，主動(dòng)反饋結(jié)果。一旦發(fā)生事故，要迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)依法處理，最大限度地減少事故影響范圍、降低事故危害。
邊振甲說，要重點(diǎn)關(guān)注城鄉(xiāng)接合部、廟會(huì)燈會(huì)、中型及以上餐館、年夜飯供餐單位、旅游景區(qū)以及高速公路服務(wù)區(qū)、集體用餐配送單位、中央廚房等重點(diǎn)單位，重點(diǎn)監(jiān)督檢查從業(yè)人員健康體檢、食品原料采購(gòu)貯存、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品制作、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品留樣等環(huán)節(jié)。
４日，執(zhí)法人員還檢查了上海新雅、南新雅兩家大型餐飲單位的年夜飯。上海市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)謝敏強(qiáng)透露，春節(jié)前期執(zhí)法人員共監(jiān)督檢查當(dāng)?shù)夭惋媶挝唬梗埃埃坝鄳舸?，除常?guī)的畜禽肉、熟食鹵味、食品添加劑等重點(diǎn)產(chǎn)品外，還額外重點(diǎn)排摸了高檔海鮮的質(zhì)量安全。同時(shí)要求，春節(jié)期間各餐飲單位應(yīng)量力而行，不超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，避免增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)；不超范圍經(jīng)營(yíng)，不經(jīng)營(yíng)違禁食品，禁止生產(chǎn)銷售河豚、醉蝦、醉蟹等違禁水產(chǎn)品。
