2013年1月31日,全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作電視電話會(huì)議在京召開。會(huì)議總結(jié)了2012年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，分析了當(dāng)前和今后一段時(shí)間監(jiān)管形勢(shì)，部署了2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作任務(wù)，表?yè)P(yáng)了全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作先進(jìn)單位。
國(guó)家食品藥品監(jiān)管局邊振甲副局長(zhǎng)在講話中充分肯定了履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能以來(lái)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的成效。一是餐飲服務(wù)食品安全行政監(jiān)管、技術(shù)支撐和社會(huì)監(jiān)督體系基本建立，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力和水平顯著提高；二是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制、監(jiān)管方式不斷創(chuàng)新，餐飲安全責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)；三是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度框架基本形成、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法制化水平不斷提高；四是餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治和綜合治理深入推進(jìn)，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步規(guī)范。
邊振甲指出，黨的十八大精神為食品藥品安全監(jiān)管工作指明了方向?！秶?guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系十二五規(guī)劃》為食品安全監(jiān)管工作提出了新的要求，各級(jí)黨委政府高度重視為監(jiān)管工作提供了保障，全社會(huì)關(guān)心支持為監(jiān)管工作注入了動(dòng)力，既往工作成效為監(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)，當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作正處于應(yīng)有所為、必須作為、大有可為的改革發(fā)展機(jī)遇期。2013年全系統(tǒng)要堅(jiān)持一手抓專項(xiàng)整治，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力解決突出問(wèn)題；一手抓基礎(chǔ)建設(shè)，提高監(jiān)管能力，不斷提升監(jiān)管水平。要圍繞突出問(wèn)題，深入開展專項(xiàng)整治；加大行政處罰，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為；強(qiáng)化機(jī)制創(chuàng)新，落實(shí)餐飲安全責(zé)任；加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，切實(shí)提高監(jiān)管能力。
邊振甲強(qiáng)調(diào)，做好新時(shí)期的餐飲服務(wù)食品安全工作，必須進(jìn)一步提振精神狀態(tài)，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，時(shí)刻保持昂揚(yáng)向上的精神風(fēng)貌，真抓實(shí)干，務(wù)求實(shí)效，努力推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作實(shí)現(xiàn)新發(fā)展。切實(shí)加強(qiáng)調(diào)查研究，妥善應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，狠抓工作任務(wù)落實(shí)。
國(guó)家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司負(fù)責(zé)人在工作報(bào)告中總結(jié)了2012年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，指出了當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作存在的問(wèn)題，明確了2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的主要任務(wù)和目標(biāo)。
工作報(bào)告指出，當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)并未發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，企業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)普遍不強(qiáng)。監(jiān)管體系已初步建立，但監(jiān)管基礎(chǔ)依然薄弱；監(jiān)管制度正日趨完善，但責(zé)任落實(shí)仍待加強(qiáng)；專項(xiàng)整治雖持續(xù)深入，但風(fēng)險(xiǎn)隱患仍然存在；監(jiān)督檢查力度不斷加大，但科學(xué)執(zhí)法水平亟需提高；能力建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)，但隊(duì)伍素質(zhì)仍有待提升。我們一定要以對(duì)公眾飲食安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，采取更加有力的措施，著力解決存在的問(wèn)題，把各項(xiàng)工作做得更好。
工作報(bào)告提出，2013年餐飲安全監(jiān)管工作總的要求是：緊緊圍繞《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系十二五規(guī)劃》確定的各項(xiàng)任務(wù)，突出保障公眾飲食安全這一根本目標(biāo)，以深入實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)治理為核心，加大風(fēng)險(xiǎn)排查力度，以完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能為主線，以強(qiáng)基礎(chǔ)、提能力、抓落實(shí)為重點(diǎn)，統(tǒng)籌推進(jìn)各項(xiàng)工作,努力推動(dòng)餐飲安全監(jiān)管工作邁上新臺(tái)階。一要以推進(jìn)“兩大治理”為重點(diǎn)，全面加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)管；二要推動(dòng)餐飲安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，完成持證餐飲服務(wù)單位首次動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定；三要以推進(jìn)示范工程建設(shè)為載體，提升餐飲安全整體水平；四要不斷擴(kuò)大監(jiān)督抽檢覆蓋面，努力實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢有機(jī)結(jié)合；五要加快推進(jìn)信息化建設(shè)，有力助推餐飲安全監(jiān)管的科學(xué)化、現(xiàn)代化；六要著力打牢監(jiān)管基礎(chǔ)，不斷提升監(jiān)管能力。
會(huì)上，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局通報(bào)表?yè)P(yáng)了2012年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作先進(jìn)單位。黑龍江省食品藥品監(jiān)管局、廣州市食品藥品監(jiān)管局、畢節(jié)市食品藥品監(jiān)管局、麗江市古城區(qū)食品藥品監(jiān)管局的代表作了交流發(fā)言。
