國(guó)家質(zhì)檢總局近日在官方網(wǎng)站上公示了《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》），在向社會(huì)各界征求意見(jiàn)的同時(shí)，舉行了立法聽(tīng)證會(huì)。國(guó)家質(zhì)檢總局法規(guī)司司長(zhǎng)劉兆彬介紹，一旦某種食品添加劑出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，將有大批下游食品企業(yè)受到影響，對(duì)人民身心健康造成威脅。因此，國(guó)家質(zhì)檢總局起草《規(guī)定》，以從生產(chǎn)源頭上加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管。
提高生產(chǎn)準(zhǔn)入門(mén)檻 細(xì)化生產(chǎn)許可證制度
去年6月1日起實(shí)施的《食品安全法》取消了食品添加劑衛(wèi)生許可證，將食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)全部移交國(guó)家質(zhì)檢總局。劉兆彬說(shuō)：“《食品安全法》只規(guī)定對(duì)食品添加劑實(shí)施許可制度，但是對(duì)許可條件以及后續(xù)監(jiān)管措施均未作詳細(xì)表述。我們認(rèn)為，盡管目前食品添加劑出現(xiàn)的問(wèn)題，主要是由添加劑的濫用和添加非食用化工原料造成的，但是食品添加劑質(zhì)量直接影響食品質(zhì)量，必須嚴(yán)格監(jiān)管。”
《規(guī)定》細(xì)化了生產(chǎn)許可證制度，進(jìn)一步提高了食品添加劑的生產(chǎn)準(zhǔn)入門(mén)檻，對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)、產(chǎn)品場(chǎng)所環(huán)境、廠房設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施的衛(wèi)生管理以及出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ确矫嬉蟾訃?yán)格。
例如，目前作為化工品的食品添加劑存在試生產(chǎn)、試銷(xiāo)售的環(huán)節(jié)，而《規(guī)定》實(shí)施后，食品添加劑生產(chǎn)過(guò)程將不允許試生產(chǎn)、試銷(xiāo)售。生產(chǎn)者必須取得生產(chǎn)許可證后，才能從事食品添加劑的生產(chǎn)。食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期擬為五年。
強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)者責(zé)任 發(fā)現(xiàn)隱患要主動(dòng)召回
《規(guī)定》的一個(gè)亮點(diǎn)，是專(zhuān)門(mén)用了一個(gè)章節(jié)規(guī)定“生產(chǎn)者質(zhì)量義務(wù)”，強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)者是產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人。
生產(chǎn)者的質(zhì)量義務(wù)主要有：生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠銷(xiāo)售的食品添加劑進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，合格后方可銷(xiāo)售；生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)以及售后服務(wù)等的質(zhì)量管理體系，并做好生產(chǎn)管理記錄；食品添加劑包裝應(yīng)當(dāng)采用安全、無(wú)毒的材料，并保證食品添加劑不被污染；生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)管理情況，重點(diǎn)是食品添加劑質(zhì)量安全控制情況進(jìn)行自查等。
此外，在聽(tīng)證會(huì)上，食品添加劑召回制度因提高了對(duì)企業(yè)質(zhì)量義務(wù)的要求，而受到普遍關(guān)注。《規(guī)定》要求，生產(chǎn)者若發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品添加劑不符合食品添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)，或者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品添加劑，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者停止使用，并記錄相關(guān)處置情況等。
保障使用者知情權(quán) 成分要求全標(biāo)注
由于復(fù)合食品添加劑由多種成分配制，在立法聽(tīng)證會(huì)上，監(jiān)管和檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)的代表普遍認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)該提供準(zhǔn)確的成分說(shuō)明。
因此《規(guī)定》要求，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣；屬于復(fù)合食品添加劑的，應(yīng)在標(biāo)簽上載明“復(fù)合食品添加劑”字樣。而且標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。有使用禁忌與安全注意事項(xiàng)的食品添加劑，還應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說(shuō)明。
劉兆彬介紹，食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格和凈含量；成分或者配料表；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限；貯存條件；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；生產(chǎn)許可證編號(hào)；食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量和使用方法；生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式；法律、法規(guī)或者食品添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。而復(fù)合食品添加劑除要遵守上述規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)在成分或者配料表中同時(shí)標(biāo)明與食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)公告名單相一致的各單一品種的名稱(chēng)，并按含量由大到小排列。（記者 左婭 解讀人：國(guó)家質(zhì)檢總局法規(guī)司司長(zhǎng) 劉兆彬）
