新華社桂林８月１３日電（謝裕增）“５０人以上聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度在廣西農(nóng)村推廣后，真正把食品安全‘管’到了農(nóng)民的鍋碗里。”廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)譚明杰１２日在廣西食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議上說(shuō)。
從２００７年起，廣西農(nóng)村家庭舉行婚喪、新居落成及生日宴會(huì)等５０人以上聚餐，主辦者要提前向村食品安全信息員報(bào)告就餐時(shí)間、人數(shù)、菜單以及場(chǎng)所等事項(xiàng)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作站將審核聚餐菜單是否安全。
譚明杰介紹，到今年６月３０日，廣西已有９０％以上的市與縣、縣與鄉(xiāng)簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)；１０１４個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，約占廣西鄉(xiāng)鎮(zhèn)總數(shù)的９０％；９０％以上的行政村共安排了１９０９１個(gè)食品安全協(xié)管員、信息員。
荔浦縣青山鎮(zhèn)永興村村民韋榮譽(yù)去年為老伴辦７１歲生日宴席時(shí)，按規(guī)定提前３天告訴村食品安全信息員鐘星飛，并認(rèn)真填寫(xiě)了聚餐報(bào)告單，說(shuō)明聚餐人數(shù)、地點(diǎn)、衛(wèi)生條件、聚餐食品采買(mǎi)地，并附上自己擬訂的１５個(gè)菜的菜單，讓鐘星飛審定?？紤]到夏季溫度高，涼菜易變質(zhì)，鐘星飛建議減掉“涼拌海帶”，制作“丸子湯”的丸子天熱容易壞，建議換成“紫菜清湯”。
雖然看起來(lái)有些麻煩，但韋榮譽(yù)說(shuō)：“食品安全信息員的把關(guān)很必要，舉辦生日宴會(huì)圖的就是高興，萬(wàn)一有客人吃壞肚子，我們東家有責(zé)任?！?/p>
宴席舉辦那天，鐘星飛還到韋榮譽(yù)家察看院子是否打掃干凈，提醒擺放餐桌的地方不能有貓狗，要求廚房里的生熟廚具要消毒、分開(kāi)放置等。
除了食品安全信息員，鐘星飛還有另外一個(gè)身份——村“紅白理事會(huì)”理事長(zhǎng)，他經(jīng)常帶著“土廚師”莫連學(xué)、韋華強(qiáng)等人為別人操辦酒席。鐘星飛說(shuō)，誰(shuí)家都會(huì)遇到紅白事，互相幫忙，并不覺(jué)得辛苦，進(jìn)“紅白理事會(huì)”是大伙的信任。
桂林市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)龍實(shí)華認(rèn)為，管好農(nóng)村食品安全，“紅白理事會(huì)”是個(gè)得力的助手?！八麄兪煜まr(nóng)民情況，愿意為大家服務(wù)，通過(guò)他們宣傳食品安全知識(shí)、推行食品安全的管理規(guī)定非常有效，也完善了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品安全工作機(jī)構(gòu)?！?/p>
除一系列上報(bào)、指導(dǎo)程序外，有關(guān)部門(mén)還對(duì)農(nóng)村的“紅白理事會(huì)”理事長(zhǎng)、農(nóng)村“土廚師”進(jìn)行培訓(xùn)，向他們傳授食品的采購(gòu)與清洗、假劣食品的鑒別等知識(shí)。
截至今年６月３０日，廣西已有６３個(gè)縣（區(qū)）、３９９個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）推行５０人以上聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度，已有５０人以上聚餐報(bào)告指導(dǎo)宴席６９５３次，并有１４０２７名農(nóng)村“土廚師”接受了食品安全知識(shí)等方面的培訓(xùn)。
