價格上漲有原由 市場供應有保證 肉價波動農業(yè)部三招應對
■標準規(guī)模生產
■加強疫病防控
■行業(yè)信息引導
“這幾天豬肉價格一天一個價，漲得忒快，這是咋回事兒呀？”家住北京市朝陽區(qū)呼家樓北里的王大媽提溜著手中的肉，一臉的疑惑。
5月23日，市民在沈陽大東副食商場買肉。沈陽市副食集團采取調低所屬超市豬肉價格等措施抑制豬肉價格上揚。從5月23日起，大東副食、皇姑副食等四個超市平均每500克鮮豬肉下浮0.5元至0.8元。新華社記者 李鋼 攝
針對當前豬肉價格波動的情況，農業(yè)部有關負責人表示，這次豬肉價格的快速上漲，主要是由于生豬價格周期性波動影響、養(yǎng)殖成本增加、豬肉消費需求上升等原因造成的。這位負責人同時介紹，當前全國生豬生產平穩(wěn)發(fā)展，豬肉市場供應是有保障的。目前，農業(yè)部正在采取有效措施，發(fā)展生豬生產，確保滿足市場需求。
據介紹，去年以來，農業(yè)部采取了一系列扶持措施，生豬生產穩(wěn)步發(fā)展。國家統(tǒng)計局數據表明，２００６年全國生豬出欄６．８１億頭，比上年同期增長３％；豬肉產量５１９７．２萬噸，增長３．７％。今年一季度，生豬出欄２．３億頭，比去年同期增長２．５％；豬肉產量１７７３．４萬噸，增長３％；存欄４．６７億頭，下降０．３％，豬肉供應來源充足。
據農業(yè)部監(jiān)測，近期主要“菜籃子”產品價格總體上保持平穩(wěn)，但不同品種價格走勢有差異。近一段時間，蔬菜價格呈下降趨勢，作為我國肉類消費的主要品種豬肉的價格上漲，特別是５月中旬以后，上漲幅度較大。綜合分析，主要有以下原因：
一是生豬價格周期性波動規(guī)律影響。２００６年上半年，生豬市場價格持續(xù)低迷，５月生豬價格跌入最低谷，為５．９６元／公斤，養(yǎng)豬業(yè)處于虧損狀態(tài)。下半年價格逐步回升，生產開始恢復，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需一年多時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。
二是養(yǎng)殖成本增加。去年底開始，作為主要飼料原料的玉米價格持續(xù)攀升，到今年５月份已達到每公斤１．５５元，比上年同期上漲１６％左右。據調查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加４０—５０元。
三是市場需求拉動。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內豬肉消費呈增長趨勢。據有關部門統(tǒng)計，今年１—４月，農村居民豬肉消費同比增長１５．１％。
四是受去年上半年養(yǎng)豬比較效益低的影響，一些地區(qū)農戶生豬飼養(yǎng)有所減少。
近期豬肉價格走勢如何？有專業(yè)人士分析，“五一”黃金周消費需求的增加對畜產品價格上揚起到一定的拉動作用，但成本推動的上漲空間不大，近期生豬、家禽產品價格將保持平穩(wěn)。受市場價格拉動，養(yǎng)殖戶仔豬補欄加快，存欄量將會增加。根據農業(yè)部信息調查統(tǒng)計，與上月相比，４月仔豬價格上漲５％。同時，作為豬肉消費的替代品，牛羊肉、水產品、雞鴨等市場供應非常充足，消費者有很大的選擇余地。
記者了解到，目前農業(yè)部正在積極采取措施，發(fā)展生產，保障市場供應。一是發(fā)展標準化規(guī)模生產。進一步加大生產扶持力度，增強畜牧業(yè)生產應對市場波動的能力。二是加強疫病防控。三是加強行業(yè)信息引導。以生豬主產區(qū)和主銷區(qū)為重點，加強信息發(fā)布和預警分析，指導養(yǎng)殖戶合理安排生產，適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)避市場風險。（記者 張毅）
5月23日，沈陽市肉類聯合加工廠的工作人員在對出廠豬肉進行顯微鏡檢驗。沈陽市副食集團采取調低所屬超市豬肉價格等措施抑制豬肉價格上揚。從5月23日起，大東副食、皇姑副食等四個超市平均每500克鮮豬肉下浮0.5元至0.8元。新華社記者 謝環(huán)馳 攝
商務部表示：必要時動用國家儲備肉
“近來，北京、上海、武漢等大城市豬肉價格出現上漲。但從全國來看，豬肉市場供應沒有大的問題。預計６—７月份以后，豬肉價格會逐步趨穩(wěn)?！鄙虅詹渴袌鲞\行司司長房愛卿說。
據有關部門監(jiān)測，５月份前２０天，３６個大中城市每公斤豬肉平均批發(fā)價達到１４．５元，比去年同期上漲了４．４元。對于豬肉漲價的原因，房愛卿認為，最主要的原因是飼料價格上漲了。飼料一漲價，豬肉價格也跟著水漲船高。此外，由于２００５年到２００６年上半年肉價低迷，養(yǎng)豬戶大量減少生豬存欄數量。市場供求出現局部短缺，價格難免出現波動?！把巯氯鈨r上漲，會重新激發(fā)養(yǎng)豬戶補欄的積極性，豬肉的市場供應也會增加，肉價將逐步趨穩(wěn)?！狈繍矍湔f。
面對豬肉價格出現上漲的情況，房愛卿說，商務部將協調有關部門，密切關注市場變化，并將積極研究措施保證豬肉市場的平穩(wěn)運行，必要時將動用國家的儲備肉。（記者 杜海濤）
各地豬肉價格上揚
人民日報駐各地記者５月２３日發(fā)來報道，各地豬肉價格都出現了不同程度的上漲。
“什么？五花肉都賣到９塊多了？前幾天不是還７塊嗎？”近日，鄭州市場上豬肉不斷漲價，至５月２２日漲幅達到了２０％，商販們稱因為漲價，銷量減少了一半。
記者在鄭州商城路一處集市看到，豬肉價格普遍上漲，純瘦肉達１１．９元／斤，最貴的肋排則賣到１５．５元／斤。店主稱近幾天五花肉一天一個價，今天漲到將近１０元／斤。不少肉店根本沒有擺放排骨，“小排都漲到十五六塊一斤，太貴了，幾乎沒人吃了，所以我們也不敢進?！钡昀习逭f。市民在各個攤位前挑菜、買菜，但是路口門面房內的“放心肉”店內，卻顯得格外冷清，有的市民去看看便靜靜地走開。
在上海一戶人家?guī)蛡虻墓堉榘⒁逃X得最近菜價漲得厲害，“東家給１００元買吃兩天的菜，原來綽綽有余，現在緊繃繃的了。”郭阿姨常去的棲山路菜場，這兩天純精豬肉每公斤賣到２２元了，大概半個月前還是１８元一公斤，五花肉也漲到每公斤２２元了。
近期武漢市場上豬肉價格也在逐步攀升，有關部門分析，這是８年來最高水平。
記者在武昌水果湖一家大型連鎖超市分店了解到，每斤里脊肉１３元，凈瘦肉１２．５元，分別比上個月漲了１至２元。同在這家超市，每斤牛肉才１２元，比凈瘦肉還便宜。清江魚、鯽魚和鳊魚等水產品也比豬肉便宜得多。記者觀察到很多市民繞過豬肉專柜，去挑選牛肉、清江魚等產品。（記者 曹樹林 勵漪 張志峰）
[資料]
什么是國家儲備肉
國家儲備肉是應對突發(fā)事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過局部收儲和市場投放，維護社會穩(wěn)定。
國家儲備肉分中央儲備和地方儲備兩部分。根據有關規(guī)定，商務部負責中央儲備肉的行政管理。有關省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市商務主管部門支持和配合中央儲備肉管理工作，擇優(yōu)推薦中央儲備肉代儲企業(yè)、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業(yè)。華商儲備商品管理中心受商務部委托負責中央儲備肉入庫、在庫、出庫的日常管理和具體操作。中央儲備肉（主要是活體儲備）以４個月為一儲備周期，即４個月完成一次輪換。
新華快評：肉價上漲的“邊緣效應”值得重視
“五一”長假后，北京、上海、武漢、長沙等大城市豬肉價格不斷上漲，短短幾個星期每公斤就漲了５元至８元。啟動生豬市場價格調查、調動產區(qū)豬肉進入城市銷售、啟動儲備肉制度減少市場波動、出臺措施鼓勵養(yǎng)豬戶多養(yǎng)殖生豬……各地接二連三出臺了抑制肉價飆升的措施。
5月22日，消費者在上海一家大型超市內選購生豬肉。近日，上海市場上的豬肉價格持續(xù)上漲，目前的批發(fā)價格達到每公斤16元，同比上漲七成左右，達到近年來的最高點。 新華社記者 劉穎 攝
