新華社北京７月２６日電（記者劉浦泉）今年下半年，北京市將針對奧運食品定點供應(yīng)基地和企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境，農(nóng)業(yè)投入品，食品的理化、衛(wèi)生和微生物等安全指標(biāo)，動物性食品抗生素、激素殘留情況制定專門的監(jiān)測監(jiān)控方案，提前兩年開展奧運食品安全動態(tài)監(jiān)控。
這是北京市人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬在２６日召開的２００６年上半年北京市食品安全工作會議上提出的。
據(jù)張志寬介紹，上半年，北京市積極強化奧運食品安全保障工作，在廣泛分析、比較國內(nèi)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，確定了糧油、豆制品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料等１０大類３４５個品種的奧運食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)。同時，對奧組委認(rèn)定的奧運供應(yīng)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)、餐飲企業(yè)的基本情況、供應(yīng)品種和供應(yīng)能力作了備案。
此外，還開展了無抗、無違禁藥物畜禽產(chǎn)品的研發(fā)和檢測技術(shù)的研究，制定養(yǎng)殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養(yǎng)殖工藝流程標(biāo)準(zhǔn)和無抗畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并在奧運定點養(yǎng)殖基地推廣無抗控制技術(shù)。
張志寬說，下半年，北京市還將著手建立奧運食品安全追溯系統(tǒng)，綜合運用ＩＣ卡、ＲＦＩＤ電子標(biāo)簽的智能讀寫、加密通信等功能，結(jié)合對運輸車輛的ＧＰＳ定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動記錄裝置，實現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過程控制。同時，積極推進(jìn)餐廚垃圾的無害化處理，要求餐廚垃圾的產(chǎn)生者設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的收集、存放和處理餐廚垃圾的專用設(shè)施、設(shè)備，運輸餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)實行準(zhǔn)運證制度，使用專用密閉機動車輛，鼓勵和支持高新技術(shù)在餐廚垃圾無害化處理中的研究和使用，積極推廣先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備。
上半年，北京市市、區(qū)兩級食品安全監(jiān)督部門共監(jiān)測抽查水果、鮮蛋、鮮奶、大米、食用油、豬肉、牛羊肉、啤酒、豆制品等４５大類５５０個品種食品的２５９８３個樣本，總體合格率達(dá)９５％以上。（完）
