為保護(hù)災(zāi)區(qū)居民飲食安全,預(yù)防食源性疾病發(fā)生,特別提示注意以下食品安全措施:
1.盡可能選擇新鮮的食品;不食用腐敗、變質(zhì)或霉變的食品;不食用病死及死因不明或腐敗變質(zhì)的畜、禽肉;注意查看定型包裝食品的保質(zhì)期,防止食用過(guò)期食品;不采摘當(dāng)?shù)貨]有食用習(xí)慣的野菜及野生蘑菇,防止誤食中毒。
2.選用清潔、安全的水源;不喝生水,盡量喝開水或瓶裝水。
3.在簡(jiǎn)易條件下,飯菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,盡量不存放熟食品;烹調(diào)方法以煮、蒸等徹底加熱的方法為主;盡可能不加工和食用冷葷類食品;生食水果、蔬菜一定要清洗干凈后食用。
4.食品容器用后要洗凈消毒,盡可能保持餐飲具、飲食環(huán)境的清潔。
5.生熟食品要分開放置,防止交叉污染;
6.講究個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后要洗手;
7.嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人群容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,造成人群免疫力降低,需要特別關(guān)注。
8.一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀,要立即停止食用可疑中毒食物并進(jìn)行自救,吐出胃內(nèi)容物,并盡快就醫(yī)。同時(shí)注意保留好可疑食物、吐瀉物和加工設(shè)備,以備調(diào)查中毒原因之用。