我國(guó)食品企業(yè)80%以上規(guī)模較小，從業(yè)人員缺乏質(zhì)量管理的法律知識(shí)和專業(yè)技能。日前筆者獲悉，為解決上述問題，國(guó)內(nèi)首個(gè)食品企業(yè)質(zhì)量管理在線服務(wù)平臺(tái)——質(zhì)標(biāo)通已正式啟用，接下來還將在全國(guó)推廣。
據(jù)了解，該平臺(tái)由中國(guó)計(jì)量學(xué)院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心等國(guó)內(nèi)幾十家行業(yè)機(jī)構(gòu)歷時(shí)兩年多共同搭建而成。6月中旬開始試運(yùn)行后，已有多家食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)甚至政府部門申請(qǐng)成為會(huì)員。
近年來，三聚氰胺奶粉、“瘦肉精”等丑聞讓行業(yè)形象嚴(yán)重受損，一些國(guó)內(nèi)食品企業(yè)深陷誠(chéng)信危機(jī)。但中國(guó)食品行業(yè)并非“無法可依”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，與食品企業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有兩萬多條，其中僅食品安全標(biāo)準(zhǔn)就已達(dá)到數(shù)千條，但為何在確保食品安全方面仍然面臨很大問題呢？
一位不愿具名的小型食品企業(yè)負(fù)責(zé)人坦言：“食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)非常繁雜，且不斷有新規(guī)出臺(tái)，如果要了解所有的規(guī)定及檢測(cè)等內(nèi)容，企業(yè)需要花費(fèi)巨額資金讓從事質(zhì)量監(jiān)測(cè)的工作人員接受培訓(xùn)。不僅如此，由于人員流動(dòng)很快，企業(yè)經(jīng)常需要在人員培訓(xùn)上重復(fù)投入。很多食品企業(yè)，特別是中小型食品企業(yè)為此非常頭疼。”
質(zhì)標(biāo)通負(fù)責(zé)人介紹，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)確實(shí)大多規(guī)模較小，質(zhì)量管理水平較差，企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理人員的素質(zhì)有待提升。質(zhì)標(biāo)通針對(duì)國(guó)家頒發(fā)生產(chǎn)許可的28類食品設(shè)定了幾十個(gè)功能模塊，企業(yè)可以對(duì)號(hào)入座，快速獲得適用于自身的全部標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、產(chǎn)品檢測(cè)方法以及國(guó)內(nèi)外發(fā)布的預(yù)警信息等?？梢哉f，該平臺(tái)提供的近60項(xiàng)服務(wù)涵蓋了食品制造企業(yè)從原材料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠過程中與質(zhì)量管理相關(guān)的各方面內(nèi)容。另外，對(duì)于企業(yè)可能遇到的問題，質(zhì)標(biāo)通聘請(qǐng)了100多位食品業(yè)專家在線解答。
“這個(gè)管理平臺(tái)可以算作是治療食品行業(yè)安全頑疾的一劑藥方。如果推廣順利，確實(shí)可以解決很多食品企業(yè)在內(nèi)部質(zhì)控方面的疑惑，也對(duì)行業(yè)的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)起到了宣傳作用?！睎|方艾格首席分析師陳樹韋指出。不過他強(qiáng)調(diào)，在提升食品安全的過程中，仍有不少難題待解?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)商過多，要想讓所有產(chǎn)品都能夠達(dá)到較高安全標(biāo)準(zhǔn)比較困難。另外，食品安全管理體系非常錯(cuò)綜復(fù)雜，且多頭管理，“誰都管可能導(dǎo)致誰都不管”?！耙屖称钒踩忻黠@提升，國(guó)家還應(yīng)出重拳治理?！标悩漤f說。
