國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部聯(lián)合采取措施
進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作
為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，減少和預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故，保障廣大師生飲食安全，近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》，要求各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，密切合作，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）食品安全監(jiān)管工作。
《通知》要求各地作好五個(gè)方面工作。一是進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)。要把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門(mén)監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全保障水平；二是要高度重視農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全工作。地方各級(jí)教育行政部門(mén)要積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С?，進(jìn)一步加大農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要把農(nóng)村學(xué)校食堂納入監(jiān)管目標(biāo)，加大對(duì)農(nóng)村學(xué)校食堂的指導(dǎo)和監(jiān)督檢查力度；三是要全面開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查。各地要在每年春季、秋季開(kāi)學(xué)前，督促學(xué)校充分利用學(xué)生放假的有利時(shí)機(jī)，全面開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查，徹底排查食品安全隱患、全力解決食品安全問(wèn)題、有效防控食品安全事故。四是要全面強(qiáng)化開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督檢查。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要在每年春季開(kāi)學(xué)前（12月底前）和秋季開(kāi)學(xué)前（8月底前）對(duì)屬地的學(xué)校食堂、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位開(kāi)展一次全面強(qiáng)化監(jiān)督檢查，敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂和集體用餐配送單位立即整改。五是要全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任。學(xué)校要建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度。食品藥品監(jiān)管部門(mén)、教育行政部門(mén)未履行職責(zé)，導(dǎo)致本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校發(fā)生重大食物中毒事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，要依法依紀(jì)追究直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人的責(zé)任。
《通知》要求各地迅速行動(dòng)，在今年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)前，各類(lèi)學(xué)校應(yīng)全面進(jìn)行自查，食品藥品監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)按照屬地負(fù)責(zé)原則進(jìn)行檢查，及時(shí)上報(bào)檢查結(jié)果。2011年9月至10月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部將組成聯(lián)合督導(dǎo)組，對(duì)各地學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行督導(dǎo)抽查。
食品藥品監(jiān)管局加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作
為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作，根據(jù)《全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要（2011-2015）》要求和2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作安排，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《2011年餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），日前已印發(fā)各地。
《方案》按照“圍繞中心、服務(wù)大局、促進(jìn)發(fā)展”和“貼近生活、貼近群眾、貼近實(shí)際”的要求，圍繞2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作，明確了2011年餐飲服務(wù)食品安全宣傳重點(diǎn)：宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)制度；宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作舉措、進(jìn)展及成效；宣傳餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)典型；普及餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)。
《方案》提出了具體工作安排，一是跟蹤報(bào)道深化學(xué)校食堂和旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作進(jìn)展情況；二是深入宣傳深化食品調(diào)味料和食品添加劑使用治理成效；三是廣泛宣傳小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)成效；四是系列報(bào)道餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)成效；五是專(zhuān)題報(bào)道嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為情況；六是繼續(xù)舉辦餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽；七是積極參與全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)。 >>>詳細(xì)內(nèi)容
2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排實(shí)施方案
根據(jù)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議精神和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕12號(hào)）要求，結(jié)合2011年全國(guó)食品藥品監(jiān)督管理工作安排，現(xiàn)就2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作提出以下安排。
一、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為
?。ㄒ唬┘姓芜`規(guī)采購(gòu)行為。國(guó)家局制定餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理有關(guān)規(guī)定，細(xì)化餐飲服務(wù)單位食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化源頭管理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點(diǎn)品種，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)餐飲服務(wù)單位不落實(shí)食品采購(gòu)索證索票制度的行為進(jìn)行集中整治，嚴(yán)查采購(gòu)病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴(yán)防不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。 >>>詳細(xì)內(nèi)容
