2011年，北京將進一步加大食品安全的監(jiān)控力度，在全市設(shè)置1000個食品安全風險監(jiān)測點。在20日召開的市食品安全工作會上，市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬透露，今年，北京將建立有關(guān)食品安全信用的懲戒管理辦法，對違法違規(guī)企業(yè)加大懲戒力度。
風險監(jiān)測點要“全覆蓋”
北京有十幾萬食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，從商場、超市到餐館、小食雜店等，包羅萬象。今后，市食品辦將確定1000個監(jiān)測地點，通過對這些地點抽檢的食品樣本進行分析，能夠客觀全面的反映北京市食品安全的整體狀況，特別是能夠及時發(fā)現(xiàn)可能存在的風險，并及時控制風險?！帮L險監(jiān)測點并不是有風險的地點或風險高的地點，而是指那些能保證食品抽檢具有代表性、數(shù)據(jù)具有持續(xù)性的地點?！?食品辦有關(guān)負責人告訴記者。
據(jù)了解，大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場肯定要被列入風險監(jiān)測點；記者進一步了解到，大型連鎖經(jīng)營超市由于流通量大，也必須要設(shè)置風險監(jiān)測點。此外，貼近社區(qū)和居民的小食雜店等，也將設(shè)置監(jiān)測點。這位負責人表示，“各種業(yè)態(tài)、不同規(guī)模的食品企業(yè)和經(jīng)營場所，都將按一定比例設(shè)風險監(jiān)測點?！?/p>
市食品辦今年首次明確：定期向社會發(fā)布食品安全預(yù)警信息。據(jù)介紹，市食品安全監(jiān)控中心將聯(lián)合相關(guān)部門和食品安全專家委員會開展風險評估，特別是對風險監(jiān)測的評估數(shù)據(jù)進行歸集、分析和應(yīng)用。在此基礎(chǔ)上，市食品辦將定期向社會發(fā)布食品安全預(yù)警信息，積極引導(dǎo)科學(xué)消費。
海南豇豆水胺硫磷農(nóng)殘超標、麥樂雞中含橡膠成分、各地三聚氰胺奶粉重現(xiàn)……據(jù)悉，去年市食品安全監(jiān)控中心對40余起突發(fā)食品安全事件進行過技術(shù)評估，對肉、蛋、奶、果蔬、調(diào)味品等20余類高風險食品開展了風險監(jiān)測，樣本總計9800個。
舉報獎勵擬擴大范圍
“今后，消費者上網(wǎng)就可能會查到，哪些企業(yè)在食品經(jīng)營上不講誠信，違法違規(guī)?！睋?jù)介紹，今年市食品辦提出，將制定《北京市食品安全信用信息歸集和懲戒管理辦法》，對違法違規(guī)企業(yè)加大懲戒力度，并公示相關(guān)信息。不僅讓那些不講誠信的企業(yè)付出代價，還將依法對企業(yè)相關(guān)責任人進行懲戒。
今年，一系列有關(guān)食品安全的規(guī)章條例在醞釀修訂和制定中。20日記者獲悉，由于《北京市食品安全條例》頒布是在我國《食品安全法》之前，這部條例面臨修訂。此外，北京還將制定《北京市食品安全監(jiān)督員、信息員管理辦法》、《北京市食品安全風險監(jiān)測、評估和預(yù)警管理辦法》等。《北京市食品安全舉報獎勵管理辦法》也面臨修訂。據(jù)透露，為了發(fā)動更多消費者參與社會監(jiān)督，激勵更多的市民積極舉報食品違法案件線索，“這個辦法有望擴大獎勵范圍?！?/p>
明年實現(xiàn)餐廚垃圾資源化
“地溝油到底會不會流入小餐館？”有人非法加工地溝油的報道去年曾讓不少市民擔憂。記者獲悉，北京已經(jīng)明確了“地溝油”整治區(qū)、縣長負責制，在去年地溝油專項整頓期間，沒有發(fā)現(xiàn)餐廚油脂回流現(xiàn)象。
20日，市食品辦明確，今年有關(guān)部門將進一步做好乳品質(zhì)量安全和“地溝油”治理規(guī)范，特別要加強餐廚廢棄物的管理，開展全市餐廚垃圾排放登記試點，從源頭控制非法加工提煉“地溝油”行為。
據(jù)了解，北京將進一步推進餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)，到2012年，北京餐廚垃圾集中處理廠處理能力將達到每天1700噸，基本實現(xiàn)餐廚垃圾資源化處理。餐飲街、高校集中區(qū)、度假村……這些地區(qū)都將建設(shè)餐廚垃圾處理站。（記者 竇紅梅）
