吃到嘴里的一塊豬肉，通過層層追溯，可查到豬是從哪個豬圈出來的。這不再是一個設(shè)想。記者從商務(wù)部門了解到，黑龍江省豬肉可追溯系統(tǒng)將試運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)生豬屠宰由批次管理向準(zhǔn)確單體管理轉(zhuǎn)化。預(yù)計(jì)春節(jié)期間，消費(fèi)者能在指定的品牌專賣店內(nèi)買到帶“身份證”的豬肉，依據(jù)豬肉銷售憑證上的編碼查詢到生豬的收購時(shí)間、屠宰時(shí)間以及其屠宰前后的健康狀況等詳細(xì)資料。
豬肉追溯機(jī)制伴隨生豬養(yǎng)殖到豬肉銷售全過程。飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中，通過ＲＦＩＤ（射頻識別系統(tǒng)），電子耳標(biāo)將隨時(shí)對育種、飼養(yǎng)、防疫、重量、發(fā)貨等情況進(jìn)行信息錄入。生豬進(jìn)入屠宰場待宰、屠宰環(huán)節(jié)中，屠宰流水線上設(shè)置的軌道掛鉤電子標(biāo)簽會將生豬待屠宰時(shí)間、檢疫情況、計(jì)劃生產(chǎn)豬肉的數(shù)量等各環(huán)節(jié)的資料信息自動錄入系統(tǒng)中。每頭待宰的生豬在屠宰場屠宰和檢疫后，將擁有一個不可重復(fù)的上市編碼。專賣店等銷售終端在銷售豬肉時(shí)，終端信息追溯系統(tǒng)通過電子秤的開發(fā)編號管理功能，對豬肉產(chǎn)品實(shí)行多批次記錄，把豬的上市編碼打印在銷售憑證上。
消費(fèi)者購買到豬肉后，可以直接通過特制的電子秤就可得知豬肉從養(yǎng)殖到屠宰等全部信息，也可以登錄黑龍江省放心肉監(jiān)管網(wǎng)，將銷售憑證上顯示的生豬編碼輸入進(jìn)行查詢，沒有資料顯示的就不是來自正規(guī)屠宰企業(yè)屠宰的生豬。
據(jù)了解，這次黑龍江省商務(wù)部門是借鑒上海市的成功作法，從源頭上確保消費(fèi)者真正吃到“放心肉”。目前已經(jīng)選定了哈爾濱肉聯(lián)屠宰場和北大荒屠宰場為試點(diǎn)企業(yè)。預(yù)計(jì)今年2月份，消費(fèi)者可買到有“身份證”的豬肉。到今年年底，力爭完成哈爾濱市１／４上市豬肉實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯，并逐漸在全省范圍內(nèi)推廣。（郭銘華 曲靜）
