鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰，是確保廣大城鄉(xiāng)群眾、特別是農(nóng)民吃上放心肉的重要舉措，在食品安全專項整治行動中，遼寧省商業(yè)部門把鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰管理作為重中之重,采取多項措施,扎扎實實加以推進。截至目前，全省966個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，已有760個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了生豬定點屠宰場，有206個鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過規(guī)模定點屠宰企業(yè)配送或輻射實現(xiàn)了吃上放心肉的目標(biāo)，全省鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰覆蓋面已達100％。
近年來，遼寧省不斷強化生豬定點屠宰管理工作，全省城市生豬定點屠宰覆蓋面早已達到100%，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰覆蓋面一直徘徊在75%左右，使一些鄉(xiāng)村、特別是偏遠鄉(xiāng)村的豬肉質(zhì)量安全得不到有效保障。
2007年9月，全國性的食品質(zhì)量安全專項整治行動開始后，省政府把鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰管理工作，當(dāng)作促進畜牧、屠宰業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的有效措施，決定在全省地處偏遠、交通不便、屠宰量少的農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，按一鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）一點的原則設(shè)立屠宰點，以滿足鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市銷售、方便當(dāng)?shù)厝罕姷南M需求，使鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰率達到95%。同時，在全國率先規(guī)定了鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰場的多項條件，主要有完善的屠宰設(shè)施，建立生豬進場索票登記、檢疫檢驗、出場銷售、管理規(guī)范、衛(wèi)生措施等相應(yīng)的規(guī)章制度，由當(dāng)?shù)貏颖O(jiān)部門實施屠宰檢疫，生豬進場要登記、屠宰加工和出場銷售要記錄、并設(shè)立臺賬，做到可查詢、可追溯等。
為做好鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作，各市商業(yè)主管部門制定了切實可行的實施方案。沈陽市以競標(biāo)的方式在鄉(xiāng)鎮(zhèn)公告建立屠宰點，由現(xiàn)有業(yè)戶投標(biāo)建點，凡未中標(biāo)的屠宰業(yè)戶今后不得再從事生豬屠宰經(jīng)營，使全市建起了一批高質(zhì)量的鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰點。鞍山市根據(jù)對鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰企業(yè)拉練式檢查的結(jié)果，首先取締了3家不合格的鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點，然后由商業(yè)主管部門與附近合格的鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰企業(yè)和肉品經(jīng)營業(yè)戶簽訂協(xié)議，確保及時配送。（劉佳）
