11月8日，全國(guó)餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治電視電話(huà)會(huì)議在京召開(kāi)。衛(wèi)生部要求各地要抓緊做好索證規(guī)定的實(shí)施和推廣；明確查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位的責(zé)任，進(jìn)一步確定管理方式，并對(duì)衛(wèi)生許可實(shí)行分類(lèi)發(fā)證；集中開(kāi)展對(duì)餐飲單位經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)；加強(qiáng)對(duì)基層單位數(shù)據(jù)報(bào)送和統(tǒng)計(jì)的指導(dǎo)。要以高度的政治責(zé)任感和使命感，打贏全國(guó)餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治特殊戰(zhàn)役。
據(jù)介紹，截至10月30日，全國(guó)衛(wèi)生部門(mén)共檢查餐飲單位92萬(wàn)余個(gè)，出動(dòng)執(zhí)法人員92萬(wàn)余人次，查處違法行為4萬(wàn)多戶(hù)次，罰沒(méi)金額2300余萬(wàn)元，索證制度建立率為73％，食物中毒和腸道傳染病的發(fā)病率與去年同期相比均有不同程度下降。今年，全國(guó)共有13個(gè)地區(qū)開(kāi)展了餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督公示制度試點(diǎn)，讓消費(fèi)者了解餐飲單位的衛(wèi)生情況并參與衛(wèi)生監(jiān)督，贏得了廣泛的社會(huì)反響。不少地方因地制宜制定了小型餐飲經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生許可的最低標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)限制經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、限制許可證有效期、發(fā)放臨時(shí)衛(wèi)生許可證等辦法，將這類(lèi)無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位納入監(jiān)管范圍。通過(guò)這次專(zhuān)項(xiàng)整治，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理和餐飲單位索證制度建立均取得了較大成效。據(jù)了解，本次專(zhuān)項(xiàng)整治工作中也存在部分地區(qū)進(jìn)展較慢，影響整體推進(jìn)速度；部分省區(qū)市對(duì)索證制度的要求較為復(fù)雜，不利于餐飲單位的實(shí)施和推廣；量化分級(jí)制度實(shí)施存在認(rèn)識(shí)上的偏差；解決查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)缺乏可行性措施等問(wèn)題。（衛(wèi)生部新聞辦公室）
