“民以食為天”——食品安全這一與北京市民生活息息相關(guān)的頭等大事，北京市各級(jí)政府監(jiān)管部門共同交出了一份令人滿意的答卷。首都食品安全的總體水平近年來(lái)顯著提高。截至今年上半年，市、區(qū)兩級(jí)相關(guān)部門共監(jiān)測(cè)抽查65大類食品的43791個(gè)樣本，總體合格率達(dá)95％。北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)今年初開展的問(wèn)卷調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)北京食品安全監(jiān)管工作表示滿意和基本滿意的占94％，對(duì)北京食品市場(chǎng)說(shuō)“放心”的占到90％。
年底全市社區(qū)100％設(shè)立食品安全監(jiān)督員
農(nóng)業(yè)部對(duì)北京市的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)顯示，北京市生豬產(chǎn)品“瘦肉精”檢出率連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)“零檢出”；蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率今年一季度僅為3％左右；北京市食用農(nóng)產(chǎn)品安全狀況在全國(guó)37個(gè)無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃試點(diǎn)城市中名列前茅……一連串過(guò)硬的數(shù)字指標(biāo)表明，北京市從2003年開始構(gòu)建的現(xiàn)代化食品安全保障體系已初步形成，并正在為市民的食品安全消費(fèi)保駕護(hù)航。
今年初，昌平區(qū)465名婦女主任從食品辦有關(guān)負(fù)責(zé)人手中接過(guò)聘書，組建了全市首批由婦女主任掛牌的食品安全監(jiān)督員隊(duì)伍。今后，哪家院子出租辦起了黑作坊，哪家食物吃出了問(wèn)題，她們都要管。日前，“食品安全視頻村村通系統(tǒng)”在密云縣正式啟動(dòng)。擔(dān)任食品安全信息員的本市首批大學(xué)生村官們，可以通過(guò)網(wǎng)上視頻遠(yuǎn)程參加食品安全會(huì)，并將會(huì)議內(nèi)容及時(shí)傳達(dá)給村民。
記者了解到，北京市食品安全組織網(wǎng)絡(luò)不僅包括工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等19個(gè)相關(guān)的政府部門、18個(gè)區(qū)縣政府，還包括全市308個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，包括分布在全市各條街道、各個(gè)遠(yuǎn)郊區(qū)縣村村落落的8165名食品安全監(jiān)督員。截至目前，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道均建立了食品安全協(xié)調(diào)制度，500余個(gè)居(家)委會(huì)建立了食品安全聯(lián)絡(luò)制度，90％的社區(qū)和行政村設(shè)立了食品安全監(jiān)督員。到今年底，這一數(shù)字將提升至100％。
市食品安全辦負(fù)責(zé)人介紹，這僅是北京市著力構(gòu)建的現(xiàn)代化食品安全保障體系的第一部分。
食品安全指數(shù)列入政府工作兩大考核指標(biāo)
北京市食品安全保障體系的另外兩大支柱也已初步建成:監(jiān)測(cè)體系由政府監(jiān)測(cè)、委托檢驗(yàn)、企業(yè)自檢相結(jié)合，自2003年以來(lái)，市財(cái)政每年撥付食品安全檢測(cè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)不少于6000萬(wàn)元，每年監(jiān)測(cè)樣本10萬(wàn)個(gè)；食品安全信用公示體系使失信企業(yè)和產(chǎn)品受到社會(huì)懲戒。2003年以來(lái)，北京市共對(duì)198個(gè)批次、3498種危害較大的不合格食品采取了全市下架措施。
市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，北京市對(duì)食品的化學(xué)性污染、生物性污染、動(dòng)植物疫病和以食物中毒為主的食源性疾患進(jìn)行全面、系統(tǒng)、持續(xù)監(jiān)測(cè)。在綜合分析的基礎(chǔ)上，形成“食品安全監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)指數(shù)”。這一指數(shù)已納入兩大考核體系:北京市和各區(qū)縣的國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展指標(biāo)測(cè)算、各區(qū)縣功能定位考核指標(biāo)體系測(cè)算。今后，不論是各級(jí)政府的工作成效，還是各區(qū)縣的功能定位，“食品安全指數(shù)”都將是重要的考核指標(biāo)。
從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程監(jiān)控?fù)?jù)了解，北京市已初步建立起全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯中心，涵蓋果蔬、動(dòng)物、預(yù)包裝食品、奧運(yùn)食品四大子系統(tǒng)，全面實(shí)施從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程監(jiān)控，這一系統(tǒng)在全球處于先進(jìn)水平?！爸行〔宛^是歷來(lái)食品安全的監(jiān)控難點(diǎn)”，有關(guān)部門專門針對(duì)這一難點(diǎn)開出了“藥方”。
今年，100％的鮮肉要實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)進(jìn)貨，100％的食品經(jīng)營(yíng)者要建立索證索票制度，把好餐館原材料進(jìn)貨關(guān)。今后，所有餐館的經(jīng)營(yíng)人員必須將持有的“健康證”上墻公示，讓消費(fèi)者一目了然。目前，在北京市豐臺(tái)、東城、懷柔等區(qū)縣餐飲一條街、民俗旅游村已試行餐具統(tǒng)一消毒、配送，部分餐館打通非承重墻，“明廚亮灶”，讓全社會(huì)的消費(fèi)者共同參與食品安全監(jiān)督。到今年底，全市A、B、C級(jí)餐飲單位數(shù)要占全市餐飲單位總數(shù)95％以上，奧運(yùn)場(chǎng)館周邊、繁華街區(qū)、旅游景點(diǎn)等地區(qū)消除D級(jí)餐飲單位，嚴(yán)格規(guī)范餐館經(jīng)營(yíng)和餐具衛(wèi)生。
從本月開始，全市將開展持續(xù)4個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)查13類高風(fēng)險(xiǎn)食品。今后，危害人們身體健康和生命安全的違法行為將會(huì)人人喊打。北京市民有理由相信，一個(gè)日益安全放心的消費(fèi)環(huán)境離我們?cè)絹?lái)越近。 (記者 竇紅梅)
