在9月5日召開的甘肅省食品衛(wèi)生工作會(huì)上，省衛(wèi)生廳通報(bào)了全省2001至2006年食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢結(jié)果：在國家規(guī)定抽檢的20余種食品中，茶葉、熟肉制品、月餅、酒類、植物油、油炸小食品、面粉和保健食品平均合格率超過90%，其中茶葉連續(xù)3年抽檢合格率達(dá)到100%；水果和非發(fā)酵豆制品平均合格率較低，分別為48%和40%。
據(jù)介紹，國家和省級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢內(nèi)容分為兩部分：食品抽檢和食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所抽查。抽檢食品包括熟肉制品、月餅、酒類、調(diào)味品、冷凍飲品、乳及乳制品等20余種。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所，主要抽查其衛(wèi)生許可情況、餐飲業(yè)加工專間和餐飲具清洗消毒場(chǎng)所。近6年來,全省共抽檢樣品27個(gè)種類，采集樣品30519份，平均合格率為80.88%；共抽查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營場(chǎng)所1648處，平均合格率為59.89%；抽查餐飲業(yè)加工專間100個(gè)，平均合格率僅16%。
造成食物不合格的主要原因是微生物污染，27種食品樣品中，15種有微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目。其中，12種食品樣品菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)超標(biāo)，個(gè)別產(chǎn)品檢出霉菌和致病菌。此外，水果農(nóng)藥殘留問題較為嚴(yán)重，部分食品重金屬指標(biāo)超標(biāo)、食品添加劑使用量超標(biāo)，有些食品標(biāo)簽標(biāo)志不符合要求，有夸大宣傳、假冒批號(hào)等問題。食品生產(chǎn)加工經(jīng)營場(chǎng)所不合格的原因主要表現(xiàn)為衛(wèi)生設(shè)施及設(shè)備、工藝流程和布局、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)、衛(wèi)生許可證和食品原料采購索證達(dá)不到規(guī)定要求，未按規(guī)定設(shè)置從業(yè)人員二次更衣及洗手消毒設(shè)施、工具專用清洗消毒設(shè)施等。（宜秀萍）
