新華社銀川１０月２４日電(記者 杜曉明、曹健、艾福梅)以往每年５月和１０月，是寧夏回族自治區(qū)中寧縣大戰(zhàn)場鄉(xiāng)中心完小校長吳建平最發(fā)愁的時候?！斑@兩個月屬于氣候變化期，也是疾病高發(fā)期，以前每年都有幾名學生莫名暈倒，到醫(yī)院也查不出病因，只說是體質(zhì)差導致抵抗力低。實施營養(yǎng)改善計劃以后，這種不明怪病再沒出現(xiàn)過，這說明部分學生體質(zhì)明顯提高?！眳墙ㄆ秸f。
營養(yǎng)有限的干饃饃就著白開水，曾是寧夏貧困地區(qū)農(nóng)村學生的普遍早餐和午餐，日復一日基本不變。２０１０年春季，寧夏先行先試在六盤山區(qū)１１個縣（區(qū)）啟動營養(yǎng)早餐工程，為３７萬名農(nóng)村義務(wù)教育階段學生和縣城義務(wù)教育寄宿生每天早晨提供一個熟雞蛋。
從２０１１年秋季學期起，中央在集中連片特困地區(qū)試點農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃。寧夏在國家試點的基礎(chǔ)上自掏資金確立了４個縣（區(qū)）為自治區(qū)試點，進一步擴大了惠及面，全區(qū)３４％的義務(wù)教育階段學生享受上營養(yǎng)餐。根據(jù)回族飲食習慣，考慮到牛羊肉價格偏高的實際，寧夏還將營養(yǎng)午餐標準由國家規(guī)定的３元提高到４元。
記者在基層采訪時了解到，從干饃饃到營養(yǎng)餐，六盤山區(qū)學生的營養(yǎng)狀況明顯改善。“以前家里半個月甚至一個月才能吃上一頓肉，現(xiàn)在一星期能吃兩頓肉，特別香，我感覺自己都長胖了?！敝袑幙h大戰(zhàn)場鄉(xiāng)中心完小６年級學生馬露龍說。
學校提供營養(yǎng)餐還免去了學生奔波辛苦。馬露龍家離學校近８公里，沒有營養(yǎng)午餐時，他要么來回花費１個半小時回家吃午飯，要么就在學校喝點開水吃饃饃。跑來跑去的下午都沒體力了，上課時老打瞌睡。
營養(yǎng)餐在基層廣受歡迎，而營養(yǎng)餐實施過程中，最大的難點莫過于如何保障食品安全，社會各界對此也高度關(guān)注。作為首批試點營養(yǎng)午餐的地區(qū)之一，寧夏從硬件、軟環(huán)境建設(shè)等多方面構(gòu)筑食品安全“防火墻”。
據(jù)自治區(qū)教育廳副巡視員董宏偉介紹，實施營養(yǎng)午餐前，寧夏投入１．１億元為試點地區(qū)農(nóng)村小學改造了學生灶房（農(nóng)戶廚房）、購置了廚房設(shè)備和學生餐具。今年寧夏又在預算中安排建設(shè)資金３億元，計劃為規(guī)模較大的農(nóng)村學校按標準建設(shè)學生食堂，切實改善農(nóng)村學校就餐條件，確保學校食堂各項硬件條件符合食品安全監(jiān)管要求。
記者在同心縣丁家塘完全小學看到，改建后的學生灶房烹飪區(qū)、蒸飯區(qū)、蔬菜區(qū)等劃分明確，學生食堂的墻上還裝上了攝像頭。同心縣教育局營養(yǎng)辦副主任白明江解釋說，同心縣所有完小以上學校食堂全部安裝了攝像頭，操作員進入食堂是否洗手、是否穿白大褂等都在監(jiān)控之內(nèi)。
寧夏還對營養(yǎng)餐原料實行集中采購、定點供應(yīng)，對大宗食品集中采購、定點供應(yīng)，并堅持采購索取票證。同心縣王團鎮(zhèn)聯(lián)合小學管理員馬占孝說，中心校為轄區(qū)３３所學校確定了３個定點采購點，學校供貨商每次購入新菜后都要把所有菜品拿去檢驗，只有具有合格的檢驗檢疫證明的菜才能進入學校食堂。
