新華社北京4月18日電（記者劉浦泉）消費者一向認(rèn)為“安全、放心”的北京錦繡大地肉類市場，18日因銷售注水肉而被工商部門責(zé)令自行停業(yè)整頓。北京市政府食品安全辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，北京市將進一步加強鮮肉市場監(jiān)管，打擊鮮肉市場違法行為，確保百姓吃上放心肉。
據(jù)媒體報道，河北三強屠宰廠對豬肉注水后，自蓋檢疫章，通過進京檢疫站進入錦繡大地肉類市場銷售，每天向北京提供約30噸豬肉。北京市食品安全辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人就此指出，受經(jīng)濟利益驅(qū)使，個別外埠生豬屠宰企業(yè)對生豬注水問題疏于管理，不嚴(yán)格執(zhí)行國家生豬屠宰的有關(guān)規(guī)定，致使北京市場鮮肉注水問題時有反彈。同時，這一問題也暴露出市場監(jiān)管仍存在一些薄弱環(huán)節(jié)。
記者從北京市工商局了解到，位于海淀區(qū)阜石路的北京錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場是北京市大型農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場之一，其中，肉類市場日銷生豬1000多頭（一半左右來自河北三強屠宰廠），約占北京市場份額的5%。
針對錦繡大地銷售注水肉問題，北京市食品安全辦公室17日決定，對河北三強屠宰廠的鮮肉實施從北京市場強制退出，北京市任何商場、市場、超市和餐飲企業(yè)不得購入該企業(yè)的鮮肉。同時，加強對畜禽產(chǎn)品進京路口的檢驗檢疫，對肉類批發(fā)市場與生豬定點屠宰廠的“廠場掛鉤”協(xié)議進行清理，對問題較多的定點屠宰廠將逐個實施退市處理。
農(nóng)業(yè)部連續(xù)5年的動態(tài)監(jiān)測結(jié)果顯示，北京市豬肉、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品安全狀況在全國37個無公害食品行動計劃試點城市中名列前茅。2005年，北京市共監(jiān)測抽查近9萬個樣本，總體合格率為95.27%，其中與人民生活密切相關(guān)的大米、小麥粉、食用油、豬肉、蔬菜、調(diào)味品和水產(chǎn)品等重點食品的合格率都超過了97％。（完）
