近日，有媒體報(bào)道“我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外有別，比國外標(biāo)準(zhǔn)松”。這種說法是不全面、不科學(xué)的。具體情況如下：
一、國際上各國的食品標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)存在差異
食品安全是國際上普遍關(guān)注問題。為保護(hù)消費(fèi)者健康，各國根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果、食品消費(fèi)及膳食結(jié)構(gòu)的不同和生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際情況，制定了具體的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，各國食品安全標(biāo)準(zhǔn)限值不同是客觀存在的并有其科學(xué)的依據(jù)，企業(yè)根據(jù)市場競爭或?yàn)榱擞兄跇淞⑵髽I(yè)形象需要，可以制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，國家鼓勵(lì)企業(yè)這方面的行動(dòng)。不同國家之間、國家標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間存在差異，都是客觀情況，并將長期存在。
二、我國標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)基本一致
世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織1962年成立了國際食品法典委員會(huì)，協(xié)調(diào)建立國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)。加入WTO后，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作逐步與國際接軌。以食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)為例，我國標(biāo)準(zhǔn)與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目和指標(biāo)值的符合率超過70%。需要說明的是，對不同國家標(biāo)準(zhǔn)的比較，應(yīng)當(dāng)全面、客觀，不應(yīng)僅以個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)或個(gè)別指標(biāo)進(jìn)行比較。例如在國外允許使用的萊克多巴胺、過氧化苯甲酰等物質(zhì)，在我國屬于禁止使用品種。總體上講，我國正在按照《食品安全法》要求，逐步清理完善形成統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，基本符合或接近國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)。
三、加快清理完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)
作為發(fā)展中國家，我國食品安全建設(shè)取得了較大進(jìn)展，但是與發(fā)達(dá)國家相比，仍存在一定的差距，有的食品標(biāo)準(zhǔn)間還存在交叉、重復(fù)、缺失、標(biāo)齡長等問題?！妒称钒踩ā钒l(fā)布后，衛(wèi)生部會(huì)同相關(guān)部門加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)清理完善工作，一是完善相應(yīng)法規(guī)，發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》、《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》等法規(guī)，組建食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)，部署開展200余項(xiàng)（類）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清理工作，并加快食品中污染物、真菌毒素限量、食品添加劑、致病微生物等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。目前，已經(jīng)發(fā)布172項(xiàng)新的國家標(biāo)準(zhǔn)，包括乳品安全標(biāo)準(zhǔn)68項(xiàng)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)102項(xiàng),農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)（包括66種農(nóng)藥殘留限值），還廢止了食品中鋅、銅、鐵限量標(biāo)準(zhǔn)。
四、加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)工作的公開透明
制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)堅(jiān)持公開透明原則。為此，衛(wèi)生部制定了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)工作程序, 在標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、制定、征求意見、對外通報(bào)和審查等程序上，嚴(yán)格執(zhí)行公開、透明要求。為避免企業(yè)利益對標(biāo)準(zhǔn)的影響，采取了以下措施：一是標(biāo)準(zhǔn)起草單位主要是研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體和行業(yè)協(xié)會(huì)；二是標(biāo)準(zhǔn)草案嚴(yán)格公開征求意見程序，包括企業(yè)、消費(fèi)者在內(nèi)的社會(huì)各方均可提出修改意見；三是嚴(yán)格遴選食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)委員，特別規(guī)定委員不得在食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)（經(jīng)營）企業(yè)擔(dān)任職務(wù)。嚴(yán)格遴選委員候選人，并將擬任委員上網(wǎng)公示，聽取各方面意見,請各方監(jiān)督。通過以上公開、透明制度的實(shí)施，既保障了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)合理、安全可靠，又確保了包括企業(yè)在內(nèi)的社會(huì)各方參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的暢通渠道和積極性，促進(jìn)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的開展。
衛(wèi)生部將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作，加大對國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)達(dá)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)追蹤和研究，借鑒國際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)社會(huì)各界對標(biāo)準(zhǔn)工作提出建設(shè)性意見，廣泛聽取各監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)經(jīng)營單位和消費(fèi)者的意見，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)制定工作的公開、透明，提高標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性。（衛(wèi)生部新聞辦公室2011年4月21日發(fā)布）
