2009商務(wù)形勢(shì)系列述評(píng)之十六
“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)初顯成效
為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)的意見》（國(guó)辦發(fā)[2008]134號(hào)），確保人民群眾放心消費(fèi)肉品，商務(wù)部、財(cái)政部于2009年5月啟動(dòng)了“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，選擇北京、上海、江蘇、福建、山東、湖北、四川、青島、廈門和廣州作為試點(diǎn)，重點(diǎn)是優(yōu)化屠宰行業(yè)布局，建立健全監(jiān)管制度、建設(shè)屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)，強(qiáng)化執(zhí)法能力，引導(dǎo)大型屠宰龍頭企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大品牌肉的占有率，提升肉品質(zhì)量安全保障能力和行業(yè)整體水平。目前，“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)工作進(jìn)展順利，成效明顯。
一、消費(fèi)者可查詢?nèi)馄穪碓?，明明白白消費(fèi)
通過建立屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)，讓消費(fèi)者在菜市場(chǎng)和超市購(gòu)買肉品時(shí)，通過在電子稱上打印的電子標(biāo)簽和查詢終端，查詢到所購(gòu)買肉品的生豬來源、加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、檢疫檢驗(yàn)、流通環(huán)節(jié)、經(jīng)營(yíng)者等信息，使消費(fèi)者明白消費(fèi)，放心消費(fèi)。僅上海市建立的信息追溯系統(tǒng)，就已覆蓋了15家生豬屠宰企業(yè)、9家肉類批發(fā)市場(chǎng)、13家肉類配送中心、630多家大賣場(chǎng)和30多家外省市肉類加工廠，并還將繼續(xù)擴(kuò)大。試點(diǎn)地區(qū)的消費(fèi)者普遍反映，現(xiàn)在買肉比以前放心多了。
二、企業(yè)行為更加規(guī)范，品牌化經(jīng)營(yíng)繼續(xù)擴(kuò)大
“放心肉”服務(wù)體系的建立，將各個(gè)肉品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的相關(guān)信息通過互聯(lián)網(wǎng)相連接，環(huán)環(huán)緊扣，促使肉品生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體必須自覺把好肉品進(jìn)貨關(guān)和出廠關(guān)，加強(qiáng)源頭管理、質(zhì)量管理和銷售管理，從而達(dá)到規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為的目的。以江蘇蘇食集團(tuán)為例，通過與知名廠家聯(lián)盟，采取雙名牌互動(dòng)等形式，保證肉品高品質(zhì)貨源，建設(shè)區(qū)域性的肉品冷鏈配送中心，輻射長(zhǎng)三角地區(qū)16個(gè)城市，配備全程冷鏈設(shè)施和專用制冷運(yùn)輸車輛，使肉品從冷庫(kù)到冷藏車、再到冷柜，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境，有效保證了肉品衛(wèi)生和質(zhì)量安全。
三、政府監(jiān)管能力提高，肉品安全更有保障
試點(diǎn)省市都建立了完整的生豬屠宰管理制度，山東、湖北、福建、青島等4個(gè)省市出臺(tái)了畜禽屠宰管理地方性法規(guī)；屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)也將陸續(xù)建成；部分試點(diǎn)省市依托“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，還健全了執(zhí)法隊(duì)伍，強(qiáng)化了行業(yè)監(jiān)管能力。青島市在全市5個(gè)大型生豬屠宰企業(yè)、3個(gè)大型蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)安裝了64個(gè)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控?cái)z像頭，在14家備案屠宰企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)查驗(yàn)換證點(diǎn)和34家商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置了肉品流通安全息管理終端，對(duì)1038個(gè)豬肉批零業(yè)戶實(shí)行了“一戶一卡”管理，實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵環(huán)節(jié)全天候?qū)崟r(shí)監(jiān)控和全過程追溯管理。
“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)的深入開展，將對(duì)老百姓放心消費(fèi)肉品起到實(shí)實(shí)在在的保障作用。
