新華社北京２月２５日電（記者姜雪麗）國家質(zhì)檢總局２５日發(fā)布的水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，兩成多水果罐頭質(zhì)量不合格，產(chǎn)品抽樣合格率為78.8%。
此次，質(zhì)檢總局共抽查了天津、河北、遼寧、山東、廣西等9個(gè)省份68家企業(yè)生產(chǎn)的80種產(chǎn)品。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題有：違規(guī)使用甜味劑和防腐劑；固形物含量和凈含量低于明示值；標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。
此次抽查質(zhì)量較差的產(chǎn)品有河北省遵化市地北頭金綠園食品廠生產(chǎn)的久保桃罐頭、河北省遵化天山食品廠生產(chǎn)的琦源通牌糖水桃罐頭和福建省漳州市龍文區(qū)益寶食品有限公司生產(chǎn)的六石橋牌龍眼王罐頭。
購買水果罐頭應(yīng)注意是否有“胖聽”現(xiàn)象
新華社北京２月２５日專電 水果罐頭以新鮮水果為主要原料，經(jīng)過加工處理、裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或耐高溫蒸煮袋等容器中，采用密封高溫殺菌、排氣、密封、冷卻等工序，達(dá)到商業(yè)無菌，從而延長食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。
另外，在生產(chǎn)加工中沒有破壞水果的組織結(jié)構(gòu)，更好地保存了水果的外觀及營養(yǎng)成分，一直受到消費(fèi)者的喜愛。
消費(fèi)者在購買和食用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
１、購買水果罐頭時(shí)，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰；其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等信息。
２、對(duì)以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，有無異物。還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變，糖水清亮透明，無混濁現(xiàn)象。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí)，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。
３、對(duì)包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生“胖聽”現(xiàn)象，即通過肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不要食用。
４、購買水果罐頭時(shí)，應(yīng)區(qū)分糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在１５％左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在６５％以上，只適合于食品加工。所以消費(fèi)者在購買時(shí)要看清食品標(biāo)簽上糖水濃度含量，加以區(qū)分再購買。
５、消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
６、水果罐頭中水分和糖分含量很高，開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品的酸敗。建議消費(fèi)者盡量一次食用完畢。
