一段時間以來，我國餐飲行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)高端化傾向，菜品越做越高檔，服務(wù)越來越貴百姓望而卻步，卻成為公款消費、面子消費等奢侈消費的溫床。商務(wù)部和國家旅游局28日聯(lián)合召開電視電話會議，就在飯店餐飲業(yè)開展“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”活動進行工作部署，同時出臺了相關(guān)指導(dǎo)意見。
商務(wù)部部長陳德銘表示，要嘗試建立餐飲節(jié)儉消費提醒提示制度。餐飲企業(yè)要在醒目位置張貼節(jié)約標識；在菜單上標示菜品的食材分量，提供半份量或半份餐等服務(wù)；服務(wù)員主動向消費者提示適量和科學(xué)用餐；提示消費者可以提供打包服務(wù)等。
此外，將提供便利節(jié)儉用餐的餐飲服務(wù)。大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務(wù)模式；清理規(guī)范最低消費、包間費等相關(guān)收費。
另外，嘗試建立節(jié)儉用餐激勵機制。目前，有的餐館提出“點菜吃干凈就可以得紅包”的獎勵，還有一些餐飲企業(yè)對吃完或打包的消費者，以桌為單位獎勵優(yōu)惠券和積分等。行業(yè)協(xié)會可對有效減少餐廚廢棄物的單位和個人進行表彰和獎勵。
會上，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議書，倡議全國旅游飯店增加“適量點餐”提示牌和提示服務(wù)，主動為消費者提供打包服務(wù)，推廣自助餐和分餐制等。
