新華社西寧７月１９日電（記者 楊靜、駱曉飛）夏日，在西寧舉行的中國（青海）國際清真食品及用品展覽會吸引了各地的美食愛好者，遍布西寧街頭的清真餐館里聚集了來自不同民族不同地域的食客。
中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援介紹說，我國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模２０１１年首次突破２萬億元大關(guān)，同比增長１６.９％，其中清真餐飲業(yè)和食品加工業(yè)達到３０００多億元，占據(jù)的份額在不斷增加，清真食品為我國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了很大貢獻。
據(jù)了解，近年來我國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，增長速度一直保持在１０％以上。特別是青海、寧夏、新疆等西北地區(qū)的清真產(chǎn)品，由于原料優(yōu)質(zhì)、成本低廉，越來越受到穆斯林群眾的青睞。目前，僅青海就有清真食品生產(chǎn)、加工廠家３００多家，清真餐飲服務企業(yè)５５００余家，２０１１年清真產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約３０億元，成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展新的亮點。
新疆維吾爾自治區(qū)人民政府頒布了《促進新疆特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施》，對餐飲企業(yè)采取稅費優(yōu)惠、貼息貸款、培訓支持等措施，政府還設(shè)立了餐飲業(yè)發(fā)展專項基金，每年投入１０００萬元支持新疆餐飲業(yè)的發(fā)展。同時，通過舉辦烹飪技能大賽、開展特色餐飲品牌認定、“新疆特色餐飲名店”示范工程等，保護和傳承具有民族傳統(tǒng)風味的清真美食。
近年來，寧夏積極探索多種方式對接國際清真食品認證標準，開拓國外清真食品市場。早在２００８年，寧夏就成立了國內(nèi)首個清真食品國際認證中心，目前已有５０多家國內(nèi)清真企業(yè)通過了認證，并與馬來西亞、泰國、新西蘭、澳大利亞等國開展了互認證。目前，寧夏全區(qū)規(guī)模以上清真食品企業(yè)１２０多家，年實現(xiàn)產(chǎn)值６０億元左右，產(chǎn)品遠銷阿拉伯國家及歐美等國。據(jù)悉，“十二五”期間，寧夏將加大對清真食品、穆斯林用品產(chǎn)業(yè)的扶持力度，力爭到２０１５年，寧夏規(guī)模以上清真食品和穆斯林用品工業(yè)總產(chǎn)值達到３００億元，建成國內(nèi)清真食品和穆斯林用品集聚地。
中國國際貿(mào)易促進委員會青海省委員會會長王熙惠說，本屆展會期間現(xiàn)場銷售額達到３２０萬元，訂單合同超過６０００萬元，招商引資意向合同金額４．７６億美元。
