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湖北在全省中小學(xué)校食堂全面推行“五員”管理制
中央政府門戶網(wǎng)站 www.nakedoat.com   2012年02月22日 10時56分   來源:新華社

    新華社武漢2月22日電(記者 俞儉)湖北省在全省中小學(xué)校食堂全面推行技能炊事員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、質(zhì)量評判員和價格監(jiān)管員“五員”管理工作制度,促進食堂規(guī)范管理,精細服務(wù),改善營養(yǎng),確保安全、公益和廣大師生滿意。

    湖北省教育廳有關(guān)負責(zé)人22日介紹了推行“五員”工作制度的基本要求,即選配技能炊事員,建立食堂烹飪?nèi)藛T用人管理機制、烹飪操作人員上崗培訓(xùn)制度,提高從業(yè)人員整體素質(zhì);派駐衛(wèi)生監(jiān)督員,推進放心食堂建設(shè),每所學(xué)校都要有一名由食監(jiān)或衛(wèi)生監(jiān)督部門定點聯(lián)系、派駐包校負責(zé)的衛(wèi)生監(jiān)督員,指導(dǎo)學(xué)校公共衛(wèi)生與食品安全工作,及時排查食品安全隱患;配設(shè)營養(yǎng)指導(dǎo)員,實施營養(yǎng)干預(yù),通過2-3年努力,有一定規(guī)模的學(xué)校都有一名專兼職營養(yǎng)指導(dǎo)員或營養(yǎng)指導(dǎo)教師,學(xué)生食堂每周營養(yǎng)食譜必須在學(xué)校櫥窗、公示墻、餐廳公布,搞好營養(yǎng)結(jié)構(gòu)搭配和平衡;聘請伙食質(zhì)量評判員,定期或不定期對學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量、份額數(shù)量、營養(yǎng)搭配等進行檢查和評價,實行校長、教職工陪餐制和伙食質(zhì)量評判員驗餐制;聘請伙食價格監(jiān)管員,對食堂日?;锸硟r格進行測算監(jiān)督,督促加強成本管理,學(xué)生食堂每餐提供的飯菜、食品必須標(biāo)明分量和價格,做到等量等值,食堂按月對收支情況和結(jié)余進行公示。

    通過3年努力,湖北將在全省中小學(xué)校學(xué)生食堂建立起“五員”管理制度,并形成長效工作機制。2012年市、縣城區(qū)學(xué)校建立“五員”制度達到70%,縣以下學(xué)校達到50%;2013年市、縣城區(qū)學(xué)校食堂達到85%,縣以下學(xué)校達到70%;2014年全省中小學(xué)校食堂“五員”制度體系基本建立健全。

 
 
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