新華社北京２月１４日電（記者王思海）北京市教育和衛(wèi)生兩部門將建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，保證中小學(xué)校食堂飲食安全。教育和衛(wèi)生部門將及時(shí)交流信息，共同對(duì)學(xué)校飲食進(jìn)行檢查、指導(dǎo)和提出警示。北京市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)與轄區(qū)學(xué)校建立一對(duì)一監(jiān)督關(guān)系，衛(wèi)生部門將邀請(qǐng)包括師生和學(xué)生家長(zhǎng)監(jiān)督協(xié)管學(xué)校食堂。
１４日，北京市教委、北京市衛(wèi)生局聯(lián)合召開(kāi)會(huì)議，要求中小學(xué)校確保學(xué)生食堂飲食安全。北京市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)雷海潮說(shuō)，北京市嚴(yán)禁各類學(xué)校加工制作扁豆，嚴(yán)禁購(gòu)買、使用、存放亞硝酸鹽，嚴(yán)防食物中毒。同時(shí)要科學(xué)合理使用食品添加劑，嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。
北京市教委委員葉茂林介紹，北京市教育部門將聯(lián)合衛(wèi)生部門有計(jì)劃地對(duì)學(xué)校飲食安全負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。各區(qū)縣教育行政部門要加強(qiáng)校內(nèi)小賣部管理，建立健全依法準(zhǔn)入、守法經(jīng)營(yíng)、違規(guī)退出等規(guī)章制度，規(guī)范學(xué)校和經(jīng)營(yíng)者行為，并將其納入食品安全監(jiān)管范圍。
葉茂林說(shuō)，今后，學(xué)校對(duì)托管食堂必須把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，加強(qiáng)動(dòng)態(tài)監(jiān)督檢查，督促承包人落實(shí)食品安全法規(guī)和各項(xiàng)管理制度，決不能以托代管。
據(jù)了解，今年，北京市將創(chuàng)建１００家食品安全示范學(xué)校食堂，五年要?jiǎng)?chuàng)建５００家食品安全示范學(xué)校食堂。
