新華社北京１２月２１日電（記者呂諾）《食品安全國家標準 不銹鋼制品（ＧＢ９６８４－２０１１）》２１日起發(fā)布實施。新標準參考國外相關(guān)規(guī)定修訂了重金屬遷移限量，而對備受關(guān)注的重金屬錳的遷移限量并未作出規(guī)定。
《食品安全國家標準 不銹鋼制品》適用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營用工具、設(shè)備。食品接觸用不銹鋼的主要安全問題為重金屬的遷移。據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東介紹，與１９８８年制定的老標準相比，新標準參考了德國ＬＦＧＢ法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量均與之一致。此外，我國還根據(jù)實際采樣分析情況，對砷遷移限量指標也作出了規(guī)定?？梢哉f，我國新標準比德國更嚴格。
張旭東說，與原標準比較，新標準鉛、鎳等金屬遷移限量均比原標準嚴格，有利于保護消費者健康。鉻遷移量由原標準的０．１毫克／平方分米調(diào)高至０．４毫克／平方分米，因為鉻是形成不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質(zhì)量的關(guān)鍵金屬，新指標限量經(jīng)風(fēng)險評估是安全的。
日前，知名品牌“蘇泊爾”多款不銹鋼炊具因錳含量超標等問題被查處。在新標準征求意見過程中，有人提議設(shè)定重金屬錳的遷移限量指標，但最終未被采納。據(jù)張旭東介紹，錳是人體必需微量元素之一；凡符合我國相關(guān)國家標準的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會造成健康損害；只有個別國家對錳的遷移量作出了規(guī)定。他說，衛(wèi)生部歡迎有關(guān)單位積極開展調(diào)查研究，并按照食品安全國家標準管理制度，提出增加錳指標的立項建議。
《食品安全國家標準 不銹鋼制品（ＧＢ９６８４－２０１１）》修訂工作歷時５年。據(jù)張旭東介紹，修訂過程中廣泛聽取了各有關(guān)部門、行業(yè)組織和相關(guān)企業(yè)意見，借鑒了國際和發(fā)達國家的管理經(jīng)驗，結(jié)合了我國食品用不銹鋼制品的種類、特點、安全風(fēng)險和消費特點等具體情況，嚴格執(zhí)行食品安全國家標準制修訂程序。
