新華社貴陽７月３１日電（記者王新明）記者３１日從貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，貴州省制定的《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》已由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)布，并將于１２月１日起正式實(shí)施。
貴州是醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)之一，目前有醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)２００余家，包括享譽(yù)海內(nèi)外的貴州茅臺酒?！夺u香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》對技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定，發(fā)布實(shí)施以后有利于穩(wěn)定和提升醬香型白酒的質(zhì)量水平，提升消費(fèi)者的認(rèn)同感。
據(jù)介紹，《標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。
近幾年，貴州白酒工業(yè)發(fā)展迅速。２０１０年，規(guī)模以上白酒工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值２２０億元，較２００５年增長３倍。根據(jù)規(guī)劃，到２０１５年，貴州省白酒產(chǎn)量將達(dá)到５０萬千升，其中茅臺酒產(chǎn)量將達(dá)到４萬千升。
