新華社北京６月２０日電（記者胡浩、周婷玉、劉奕湛）探討食品安全責任、認識食品添加劑、開展食品安全法知識競賽……為期七天的全國食品安全宣傳周２０日拉下帷幕。
宣傳周期間，各地各部門以多種多樣的形式普及食品安全知識、宣傳相關法律法規(guī)，營造政府嚴格監(jiān)管、企業(yè)誠信自律、公眾科學認知的全社會人人關注、支持、維護食品安全的良好氛圍。
政府行動：監(jiān)管食品安全 政府責無旁貸
作為食品安全的“把關人”，政府在推動食品安全的過程中發(fā)揮著至關重要的作用。２０１１年食品安全宣傳周期間，國務院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局通過舉辦論壇和召開新聞發(fā)布會等形式，介紹食品安全工作的相關進展及重點部署。
在與食品安全宣傳周同期舉行的第三屆中國食品安全論壇“政府監(jiān)管與企業(yè)自律”分論壇上，各方熱烈探討如何進一步推進政府監(jiān)管機制的完善與創(chuàng)新，各部門共同保障食品安全，形成依法深入開展專項整治食品安全問題的強大合力。
“保障食品安全任重道遠。建立健全監(jiān)管部門之間的協(xié)作機制，實現(xiàn)食品安全無縫銜接?！眹夜ど炭偩指本珠L王東峰說。
與此同時，各地政府采取系列加強食品安全監(jiān)管的有力舉措。山西公布了省級１２個部門的１４部投訴舉報咨詢電話，接受社會各界進行食品安全的投訴舉報和咨詢，公布食品安全１０起典型案例，“以案說法”；海南省要求，對在食品中故意添加非食用物質(zhì)的企業(yè)和經(jīng)營者，將實行“一次性死亡”的辦法，讓其徹底關門，永遠不得再進入食品行業(yè)。
企業(yè)承諾：落實主體責任 企業(yè)須守誠信
“作為食品安全的第一責任人，食品企業(yè)應把食品安全作為道德底線，將食品安全融入生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)?！?中糧集團董事長寧高寧如是說。要解決好食品安全問題，政府的嚴格監(jiān)管，重典治亂固然是重要的抓手，但企業(yè)自律必不可少。
為宣傳企業(yè)作為食品安全第一責任人的應盡義務，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信守法經(jīng)營意識和質(zhì)量安全管理水平，全國食品安全宣傳周期間，１０萬份食品安全知識小折頁“依法經(jīng)營食品”篇專門介紹了食品經(jīng)營者應當遵守、建立的各種制度，以及貯存、運輸和裝卸食品的相關要求等，針對性地強調(diào)了食品安全法律和知識。
作為食品安全第一責任人，不少企業(yè)也在宣傳周期間作出積極回應。
天津市４３家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的勞動模范簽署維護食品安全的承諾書，采用以勞模個人帶動企業(yè)，以企業(yè)帶行業(yè)的做法來維護食品安全； 湖北、遼寧、廣東等地數(shù)千家企業(yè)也紛紛作出承諾，要依法生產(chǎn)經(jīng)營，保證食品安全，恪守職業(yè)道德，制售放心食品。
食品經(jīng)營者認為，面向公眾進行承諾，“可以促使我們努力去做好食品安全工作，提高自身服務質(zhì)量，更好地服務社會?！?/p>
公眾參與：普及食品知識 提高安全意識
北京市民王大媽在食品安全宣傳周期間參觀了北京市第五肉聯(lián)廠，了解了食品生產(chǎn)及配送流程，并聽工作人員講解了食品加工制作過程和食品安全知識。她說，這樣的活動讓她對如何選購合格放心的肉制品有了更科學的認識。
增強社會公眾的食品安全意識，提高預防應對風險能力，是“人人關心食品安全，家家享受健康生活”的重要環(huán)節(jié)，是全社會共同參與形成推動食品安全合力的有力保障。
為此，國家有關部門舉辦重點食品和食品添加劑知識講解、食品安全法律知識競賽、食品安全科普讀物發(fā)送等多種活動，并印發(fā)１０萬份食品安全知識小折頁，介紹如何選購食品、理性就餐、進口食品小常識、食品添加劑問與答等內(nèi)容，在各地機場、火車站、公交車站、碼頭、旅游景區(qū)、社區(qū)、學校、餐飲單位等場所向公眾免費發(fā)放。
同時，各地區(qū)也開展了“食品安全進社區(qū)、進企業(yè)、進農(nóng)村、進校園”活動。
宣傳周期間，上海市舉辦食品安全專家科普講座，通過媒體公布食品安全監(jiān)管動態(tài)，組織科技系統(tǒng)的專家加入食品安全志愿者隊伍，走入社區(qū)，宣傳普及食品安全信息和知識；北京、寧夏等地邀請群眾到食品生產(chǎn)企業(yè)觀摩食品生產(chǎn)過程，聘請信息員宣傳食品安全知識；廣東省在宣傳周期間推出多項專題活動，開展大型食品安全現(xiàn)場咨詢，組織食品安全專家就食品安全熱點問題進行網(wǎng)絡在線答疑，播放食品安全公益廣告，舉辦粵澳食品安全學術交流活動；湖北省開展“百日食品安全宣傳行動”，省食品安全辦公室邀請食品安全專家、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和消費者代表，就破解當前食品安全熱點、難點問題與監(jiān)管人員面對面交流，并進行網(wǎng)絡直播。
在上海一家家樂福門口，市民張女士翻閱領取到的食品安全知識小折頁。非常關注宣傳周期間舉辦的各項活動的她說：“食品安全人人關心，但是通過專家講解、閱讀資料、參觀企業(yè)，我們才能做到人人都能更科學、更理性地關心和推動食品安全?！?/p>
