新華社上海８月１２日電（記者俞麗虹、潘旭）為確保群眾吃上“放心肉”，我國已確定北京、上海、江蘇、福建等１０個省市作為試點(diǎn)地區(qū)，率先建設(shè)“放心肉”服務(wù)體系，保障豬肉質(zhì)量安全。
１２日，“全國‘放心肉’服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)工作會議”在上海舉行。商務(wù)部副部長姜增偉表示，根據(jù)規(guī)劃，試點(diǎn)省市將積極探索和嘗試多種保障肉品質(zhì)量安全的新做法，形成屠宰及肉品流通行業(yè)健康發(fā)展的新機(jī)制。
據(jù)介紹，試點(diǎn)省市將重點(diǎn)抓好七項(xiàng)工作。具體包括：完善定點(diǎn)設(shè)置規(guī)劃，優(yōu)化屠宰行業(yè)布局；健全安全監(jiān)管制度，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為；建立屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)，提高監(jiān)管效能；建設(shè)肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)，將生豬養(yǎng)殖、屠宰和肉品加工、運(yùn)輸、批發(fā)、零售的信息納入全過程監(jiān)管；引導(dǎo)大型屠宰企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈；推動屠宰行業(yè)升級改造；加強(qiáng)生豬屠宰執(zhí)法能力建設(shè)，規(guī)范執(zhí)法行為。
姜增偉還透露，商務(wù)部近期將制定出臺《生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（２００９－２０１３年）》，加強(qiáng)對地方定點(diǎn)屠宰設(shè)置規(guī)劃的指導(dǎo)；制定出臺《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）分級管理辦法》，修訂《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資質(zhì)等級要求》，對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）實(shí)行分級管理。
根據(jù)試點(diǎn)工作方案，１０個試點(diǎn)省市將在８月底前完成前期準(zhǔn)備工作，２０１０年３月底前組織實(shí)施，５月底前實(shí)現(xiàn)“屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)”和“肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)”的試運(yùn)行，７月份接受項(xiàng)目驗(yàn)收。
資料顯示，豬肉是我國絕大多數(shù)居民主要的肉食來源，豬肉消費(fèi)量已占全國居民肉食消費(fèi)總量的６０％以上。僅以上海為例，每年的生豬消耗量達(dá)到１１００萬頭。
