新華社濟(jì)南１月２９日電（記者 王志）為確保節(jié)日食品安全，山東省工商局全面推行“一戶多檔”等食品市場(chǎng)監(jiān)管四項(xiàng)制度，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量從進(jìn)貨、銷售到退市的全流程“可追溯”監(jiān)管。
山東“一戶多檔制”規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶都要建立供貨商檔案，雙方簽訂供貨合同，并向供貨商索取合法有效的主體資格證明；“實(shí)名登記制”要求食品從業(yè)人員在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，須佩戴標(biāo)明個(gè)人真實(shí)姓名和身份的胸牌；“熟食證明登記制”規(guī)定集貿(mào)市場(chǎng)、廟會(huì)等流動(dòng)經(jīng)營(yíng)的熟食制品戶，須在工商部門登記身份情況、經(jīng)營(yíng)狀態(tài)等詳盡內(nèi)容，并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理；“標(biāo)牌公示制”則規(guī)定市場(chǎng)銷售的裸（散）裝食品須設(shè)置統(tǒng)一標(biāo)牌，注明食品名稱、產(chǎn)地、成分、保質(zhì)期等信息。
目前，山東食品安全“四項(xiàng)制度”已在全省所有農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶和５０００余個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)推廣，基本實(shí)現(xiàn)無縫覆蓋，在城區(qū)流通領(lǐng)域食品市場(chǎng)也得到全面引入，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)食品準(zhǔn)入、交易和退市的全過程、銜接式監(jiān)管，切實(shí)保障百姓的身體健康和生命安全。
為此，山東省工商局將加大食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)和食品市場(chǎng)質(zhì)量快速檢測(cè)能力，以乳制品、群眾日常生活必需品、季節(jié)性、節(jié)日性食品和重點(diǎn)場(chǎng)所等為重點(diǎn)，集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，全力確保消費(fèi)安全。
同時(shí)，山東工商部門將積極開展消費(fèi)教育，健全消費(fèi)指導(dǎo)和咨詢服務(wù)體系，營(yíng)造安全和諧的消費(fèi)環(huán)境，增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)信心，改善消費(fèi)者消費(fèi)預(yù)期，確保消費(fèi)者敢于消費(fèi)、放心消費(fèi)。
