新華社北京３月２５日電（記者周婷玉）衛(wèi)生部２５日發(fā)布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０－２００７）規(guī)定，使用食品添加劑時(shí)不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ２７６０－２００７）是由衛(wèi)生部與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)在１９９６年版的基礎(chǔ)上修訂而成，將于２００８年６月１日起實(shí)施。
新標(biāo)準(zhǔn)指出，使用食品添加劑時(shí)，不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量等。
新標(biāo)準(zhǔn)明確，在以下情況下可使用食品添加劑：保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)于軍介紹說(shuō)，我國(guó)先后頒布了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》１９８１年、１９８６年、１９９６年共三個(gè)版本。
新標(biāo)準(zhǔn)將食品添加劑分為２２類，共１８１２種，其中添加劑２９０種，香料１５２８種，加工助劑１４９種，膠姆糖基礎(chǔ)劑５５種。
中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)王竹天說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)增加了術(shù)語(yǔ)和定義、食品添加劑的使用原則、食品分類系統(tǒng)；增加了在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單及例外的食品類別名單；調(diào)整了部分食品添加劑的品種、使用范圍和最大使用量；調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)查詢的檢索方式。
“新標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性也進(jìn)一步提高?！蓖踔裉煺f(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)修訂過(guò)程中充分比較和吸收了國(guó)際食品法典委員會(huì)和美國(guó)、歐盟等國(guó)家的先進(jìn)成果，系統(tǒng)開(kāi)展了食品添加劑監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和先進(jìn)性。
于軍表示，衛(wèi)生部還將根據(jù)食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的原則以及食品工業(yè)發(fā)展的需要，對(duì)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行名單增補(bǔ)和使用要求調(diào)整，保障公眾食品安全。
