新華社北京４月１９日電（記者 呂諾）魷魚(yú)絲和魚(yú)干產(chǎn)品砷含量是否超標(biāo)？記者１９日從國(guó)家食品藥品監(jiān)管局了解到，各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)正協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)展監(jiān)督檢查。國(guó)家食品藥品監(jiān)管局將會(huì)同有關(guān)部門(mén)，匯總各地情況，提供對(duì)這類產(chǎn)品安全性的評(píng)價(jià)意見(jiàn)。
香港消委會(huì)日前測(cè)試市面２３種魷魚(yú)絲和魚(yú)干后稱，所有魷魚(yú)絲都含有重金屬砷，一些產(chǎn)品砷含量嚴(yán)重超標(biāo)。然而，香港食物安全中心１９日答復(fù)廣東省食品安全委員會(huì)說(shuō)，消委會(huì)這次調(diào)查的魚(yú)干和魷魚(yú)絲樣本的砷含量，經(jīng)食物安全中心計(jì)算后，均沒(méi)有超出法例標(biāo)準(zhǔn)。
為確保民眾飲食安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局１９日要求有關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)立即上報(bào)就相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)展監(jiān)督檢查的情況，并對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)挑選相關(guān)產(chǎn)品提供指導(dǎo)意見(jiàn)。國(guó)家食品藥品監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前，從收到的廣州市和浙江省對(duì)部分魷魚(yú)產(chǎn)品的抽檢結(jié)果來(lái)看，內(nèi)地尚未發(fā)現(xiàn)砷超標(biāo)情況。
香港食物安全中心表示，根據(jù)食物摻雜重金屬雜質(zhì)含量法例標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)類及介貝水動(dòng)物產(chǎn)品所許可的最高含砷量，分別為百萬(wàn)分之六及百萬(wàn)分之十。由于食物經(jīng)過(guò)干制后，水分大幅減少，使金屬雜質(zhì)比例相對(duì)增加，因此在評(píng)估重金屬含量是否超出法例標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，會(huì)參考國(guó)際慣例而考慮這個(gè)因素。
２００６年，香港食物安全中心曾抽取１０個(gè)干制海產(chǎn)樣本化驗(yàn)重金屬，包括砷的測(cè)試，全部化驗(yàn)結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)。消委會(huì)在肉干檢出的苯甲酸及山梨酸的含量遠(yuǎn)低于一些指定食物的準(zhǔn)許含量，一般情況下食用這些肉干，不會(huì)影響健康。由于各種食物配料準(zhǔn)許使用的防腐劑有別，在衡量食物的防腐劑有否超出準(zhǔn)許含量時(shí)，要按各種配料在食物內(nèi)的比例計(jì)算。至于驗(yàn)出含有過(guò)量苯甲酸及山梨酸的肉干及魷魚(yú)絲樣本，香港食物安全中心正抽取樣本作進(jìn)一步化驗(yàn)及跟進(jìn)。
