新華社北京３月１５日電（記者呂諾）“農(nóng)家樂(lè)”旅游餐廳和學(xué)校食堂，將被加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管。衛(wèi)生部１５日發(fā)出通知，要求各地衛(wèi)生行政部門(mén)把農(nóng)村作為重點(diǎn)地區(qū)，把學(xué)校食堂作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作。
衛(wèi)生部要求各地增加對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的巡回監(jiān)督頻次，清除不符合衛(wèi)生許可條件的餐飲經(jīng)營(yíng)單位。整頓和規(guī)范“農(nóng)家樂(lè)”旅游餐飲單位，保證旅游者的飲食安全。對(duì)農(nóng)村婚喪嫁娶集體聚餐加強(qiáng)衛(wèi)生指導(dǎo)，預(yù)防食物中毒發(fā)生。各地衛(wèi)生行政部門(mén)要會(huì)同教育部門(mén)加強(qiáng)學(xué)校食堂的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作，消除新建、改建和擴(kuò)建食堂在選址、設(shè)施和布局等硬件改造上的衛(wèi)生隱患。要進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查的力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指導(dǎo)，責(zé)令限期整改并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，對(duì)整改后仍達(dá)不到要求的要依法進(jìn)行行政處罰。
對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的違法行為，如販賣(mài)劣質(zhì)食用油或調(diào)味品、用甲醛處理水產(chǎn)品、銷(xiāo)售和使用未經(jīng)檢疫的肉類(lèi)甚至病死畜禽肉、用化工原料加工食品等案例，衛(wèi)生部要求依法予以嚴(yán)懲，涉嫌觸犯刑律的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。對(duì)原料進(jìn)貨不進(jìn)行索證的餐飲經(jīng)營(yíng)單位要依法嚴(yán)加處理，對(duì)索證制度執(zhí)行不力的單位要限期整改。加強(qiáng)對(duì)食用油、調(diào)味品、食用鹽、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等重點(diǎn)原料的監(jiān)督檢查，對(duì)惡意采購(gòu)和使用假冒偽劣食品原料的行為要加大處罰力度。
衛(wèi)生部要求各地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)原料的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、工商、商務(wù)、質(zhì)檢等部門(mén)的協(xié)調(diào)與合作，積極探索食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果公示制度，暢通投訴舉報(bào)渠道。今年內(nèi)，量化分級(jí)管理制度要覆蓋到所有小型餐飲業(yè)。
