2013年以來(lái)，面對(duì)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、消費(fèi)下滑等問(wèn)題，甘肅省各級(jí)商務(wù)部門(mén)積極引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲業(yè)面向大眾轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得明顯成效。前三季度，甘肅省餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額313.6億元，同比增長(zhǎng)17.1%，增幅在第三產(chǎn)業(yè)各行業(yè)中位居前列。這是記者從近日啟動(dòng)的“甘肅餐飲企業(yè)百姓消費(fèi)體驗(yàn)月”活動(dòng)上了解到的。
今年以來(lái)，全省餐飲業(yè)積極倡導(dǎo)“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”消費(fèi)觀念，積極參與省商務(wù)廳舉辦的“大眾餐飲消費(fèi)季”、“全省名優(yōu)風(fēng)味小吃展銷(xiāo)會(huì)”等各種展示促銷(xiāo)活動(dòng)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方向，貼近大眾消費(fèi)，發(fā)展團(tuán)餐、快餐、套餐、外賣(mài)、半成品餐和網(wǎng)上訂餐等大眾餐飲，贏得廣大消費(fèi)者的青睞，促進(jìn)了中高端餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。據(jù)省商務(wù)廳調(diào)查顯示，今年1—10月，全省中高端餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)雖然較上年有不同程度的下滑，但餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念得到較快轉(zhuǎn)變，高端餐飲企業(yè)由一味追求高檔次經(jīng)營(yíng)向大眾、多元化經(jīng)營(yíng)方向轉(zhuǎn)變；中低端餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)，大眾特色餐飲、特色餐廳及各類(lèi)涮鍋火鍋生意火爆，印證了餐飲業(yè)正逐步向大眾消費(fèi)和理性消費(fèi)回歸。
臨近年末，甘肅省商務(wù)廳與省烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合蘭州30多家餐飲企業(yè)舉辦“甘肅餐飲企業(yè)百姓消費(fèi)體驗(yàn)月”活動(dòng)，旨在進(jìn)一步鼓勵(lì)和肯定餐飲企業(yè)在調(diào)整轉(zhuǎn)型中取得新的進(jìn)展，并通過(guò)展示餐飲企業(yè)特色和文化，以優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，吸引廣大消費(fèi)者體驗(yàn)消費(fèi)，營(yíng)造餐飲業(yè)消費(fèi)的良好氛圍，促進(jìn)甘肅省餐飲業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。（記者 嚴(yán)存義）
