2012年上半年天津市住宿餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入273億元，同比增長20%。
去年以來，天津市餐飲業(yè)出現(xiàn)了近年來最好的發(fā)展勢頭。2011年餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入495億元，同比增長27.1%，增速高于全國平均增速10.2個百分點，處于全國領(lǐng)先水平，餐飲業(yè)占社會消費品零售額比重達14.58%，高于全市社會消費品零售額9個百分點，本市餐飲業(yè)拉動社會消費品零售額增長5.41%，餐飲業(yè)對社會消費品零售額的貢獻率達31.84%。
在全市新開的6000多家餐飲店中，國內(nèi)外知名品牌餐飲店紛紛進津開店和知名連鎖企業(yè)擴張新店占60%以上。首次進津的國內(nèi)外知名品牌餐飲店約300家，是近10年進津品牌餐飲的總和；北京順峰、大宅門、厲家菜、河北唐朝一品、紹興咸亨酒家、湖南咖啡之翼、法國福樓等國內(nèi)外知名餐飲品牌店排隊進津；原有知名品牌餐飲新擴張連鎖分店千余家，是前10年總量60%以上；上半年狗不理新開5家連鎖直營店，直營店達35家，友鵬海鮮新開2家店，連鎖店達10家。寶軒集團新開津菜典藏等2家店，連鎖店達9家；知名品牌餐飲連鎖管理總部移到天津約10家，占在津餐飲管理總部約20%。外埠品牌餐飲富祥酒樓、怡鄉(xiāng)春竹、錦繡江南、外灘風(fēng)尚等連鎖總部移至天津；商業(yè)載體和特色街吸引聚集了一批高檔品牌店，大悅城引進鹿港小鎮(zhèn)、將太無二、俏江南等；意風(fēng)區(qū)引進威亞尼托、巴伐利亞等著名西式餐飲。
本市新開酒店呈現(xiàn)大店多、高檔店多、特色店多、品牌連鎖店多、小洋樓餐飲店多的趨勢，新開業(yè)的友鵬海鮮公館投資近兩億約萬平方米；正在裝修的天下一喜投資3億多2.4萬多平方米，還有武清大島、小島酒樓、衛(wèi)鼎軒梅江店、耳朵眼清真會所等都投入巨資構(gòu)建高端消費體。慶王府、少帥府、名軒、法國福樓、易精品奢華酒店等小洋樓高檔酒店其歷史典故和私房特色菜充滿魅力。杭州飲食、重慶小天鵝、北京大董、山東靜雅等積極尋找店址在津開分店。
本市餐飲業(yè)在硬件提升的同時，注重軟件建設(shè)，開展了提升餐飲服務(wù)質(zhì)量活動，組織“農(nóng)餐對接”發(fā)展上下游產(chǎn)業(yè)鏈；開展培訓(xùn)，提升素質(zhì)；推廣電腦管理、聯(lián)網(wǎng)結(jié)算和電子點菜系統(tǒng)，普及餐飲現(xiàn)代化，使本市餐飲業(yè)躍上了高水平、高速度、健康發(fā)展的快車道。（記者 門心潔 通訊員 周艷）
