2012年7月2～4日，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部專家組成的督查組，對(duì)四川省學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
督查組聽(tīng)取了四川省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳關(guān)于學(xué)校食堂食品安全的工作匯報(bào)。實(shí)地深入樂(lè)山市沐川縣、宜賓市屏山縣學(xué)校食堂、營(yíng)養(yǎng)餐食品保管室，仔細(xì)檢查了相關(guān)學(xué)校餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證持證情況、食品及原料的索證索票情況、食品加工及儲(chǔ)藏、餐飲具消毒、飯菜留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，查看了食堂、營(yíng)養(yǎng)餐食品保管室的管理情況，查閱了各種制度、檔案資料，詳細(xì)了解了學(xué)校開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的組織、實(shí)施情況。
督查組在聽(tīng)取樂(lè)山市、沐川縣、屏山縣政府和相關(guān)部門情況匯報(bào)后，對(duì)沐川縣、屏山縣學(xué)校食堂食品安全工作所取得的成績(jī)給予了充分肯定。要求各級(jí)政府及相關(guān)部門要高度重視學(xué)校食品安全及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，要確保采購(gòu)、貯存、加工、配餐、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，大宗食品原料要做到定點(diǎn)采購(gòu)，要對(duì)學(xué)校食堂加大監(jiān)管力度，確保食品安全不存隱患不留死角。
現(xiàn)場(chǎng)督查結(jié)束后，督查組在成都市召開(kāi)了情況反饋會(huì)，充分肯定了四川省局、省教育廳對(duì)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的高度重視，認(rèn)為兩部門對(duì)該項(xiàng)工作做到了密切配合、齊抓共管，采取的措施扎實(shí)有力，取得的成效有目共睹。督查組希望四川省局和省教育廳在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)肯定成績(jī)的同時(shí)，勇于創(chuàng)新，積極探索食品安全監(jiān)管工作新模式，全面規(guī)范學(xué)校食堂的食品安全工作，確保廣大師生飲食安全。
針對(duì)四川省學(xué)校食堂食品安全工作，督查組建議：一是加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)。教育行政部門要緊緊把握實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的機(jī)遇，加大農(nóng)村學(xué)校食堂建設(shè)力度，在新、改、擴(kuò)建學(xué)校食堂前，及早與食品藥品監(jiān)管等部門進(jìn)行溝通，邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管等部門就設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行技術(shù)審查。二是加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。要利用暑期對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員開(kāi)展一次食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校校長(zhǎng)的食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。三是強(qiáng)化中毒防范意識(shí)。強(qiáng)化聯(lián)合監(jiān)督檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)各級(jí)各類學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)索證索票、食品貯存、加工制作、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物處理、食品留樣登記等情況的監(jiān)督檢查，切實(shí)防范食物中毒等食品安全事故的發(fā)生，確保學(xué)生吃到安全餐、營(yíng)養(yǎng)餐、放心餐。四是加快推進(jìn)量化分級(jí)管理。食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，加快推進(jìn)學(xué)校食堂的量化分級(jí)管理工作，并及時(shí)將量化分級(jí)評(píng)定結(jié)果向?qū)W校師生、學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)進(jìn)行公示。
